Fransk nötstek med smörfrästa grönsaker

Det här behövs för ca 6 port:

1200 g benfritt nötkött, t ex fransyska
salt, peppar
100 g späck i tunna skivor

Marinad:
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 stjälk blekselleri
2 lagerblad
1 tsk timjan
några persiljekvistar
37 cl torrt rött vin
1 msk konjak

Sås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (tärning)
ca 2 dl marinad
1 msk tomatpuré
salt, peppar

Smörfrästa grönsaker:
2 rödbetor
5 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
1/2 dl koncentrerad äppeljuice

Ugn: 225/175°

Gör så här:

1. Täck köttet med späckskivorna. Fäst dem med tandpetare. Lägg köttet i en trång skål.
2. Skala och skär moroten i skivor. Skala och grovhacka lök och vitlök.
Skiva sellerin. Blanda samman alla ingredienserna till marinaden och häll den över köttet.
Låt köttet stå kallt ca 5­8 timmar. Vänd det flera gånger under tiden.

3. Ta upp köttet och torka av det. Salta och peppra.
Lägg köttet i eldfast form och stek det mitt i ugnen ca 20 minuter.

4. Gör under tiden såsen. Fräs samman smör och mjöl.
Späd med buljong och silad marinad. Tillsätt tomatpuré och låt såsen koka ihop ca 8­10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

5. Ta ut köttet och stick in en kött-termometer i den tjockaste delen.
Häll såsen över och runtom köttet.

6. Sänk värmen till 175° och stek köttet tills termometern visar 77°. Ös köttet då och då.

7. Koka rödbetorna knappt mjuka ca 20 minuter. Skölj dem i kallt vatten och skala dem.
Skär alla grönsakerna i tunna stavar.

8. Fräs grönsakerna mjuka i lite smör. Häll på juicen och låt allt puttra ca 5 minuter.

9. Skär upp köttet i tunna skivor och lägg grönsakerna under köttet.
Häll lite sås över och servera resten till.

Tips!
Klyftpotatis smakar bra till köttet och kan stå i ugnen samtidigt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 april 2017 at 7:25

Categories: recept   Tags: ,

Cabanossi carbonara

4 portioner

Ingredienser:

375 g pasta
500 g cabanossi korv
30 g smör
0.7 dl grädde
1/4 tesked paprika pulver
2 ägg
1 dl riven parmesan
1.2 dl hackad persilja
salt, peppar

Gör så här:

1.Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2.Medans pastan kokar, stek skivad cabanossi i hälften av smöret i några minuter.
Tillsätt grädde och paprika. Ta av stekpannan från plattan.
3.Blanda vispade ägg, parmesan och persilja i en skål.
4.Medans pastan fortfarande är varm: tillsätt resten av smöret, cabanossin och
gräddblandningen, och därefter äggblandningen. Blanda väl men försiktigt.
5.Smaka av med salt och peppar.
6.Servera genast!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 april 2017 at 9:33

Categories: recept   Tags: ,

Örtbiffar med champinjonsås

4 personer

Ingredienser
500g blandfärs
75g färskost med vitlök och örter typ Cantadou
2 msk finklippt gräslök
1/2 msk färsk eller 1/2 tsk torkad basilika
1/2 msk färsk eller 1/2 tsk torkad timjan
1 1/2 dl vatten
2 ägg 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sås:
1 burk champinjoner (ca 200 g)
3 msk margarin
2 msk vetemjöl
3 dl svampspad+mjölk
1 dl grädde
salt, peppar
äkta soja

Gör så här
Börja med såsen. Häll av och spara spadet från champinjonerna. Skär ev. svampen i mindre bitar. Fräs svampen i margarinet tills det knäpper i dem. Strö över mjölet och rör om. Späd med spad, mjölk och grädde. Låt såsen koka på svag värme under omrörning nårga minuter. Smaka av med salt, peppar och soja.
Rör samman köttet med osten. Klipp eller smula örterna och lägg dem i färsen tillsammans med de övriga ingredienserna.Arbeta till en jämn smet. Forma biffar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor i lite margarin. Ca 3 minuter på varje sida. Värm såsen och bjud biffarna med sås och kokt potatis.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 16 april 2017 at 20:31

Categories: recept   Tags: ,

Banankaka

4 personer

2 1/2 dl mjöl
2 1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
rivet skal och saft från 1 citron
4 mogna bananer
1 rivet äpple
1 dl mandelspån
50 g smält smör (kan uteslutas)

gräddfil

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mjölet, sockret, bakpulvret,
ägget, citronsaft och citronskal till en smet. Skala och skiva
bananerna och lägg dem i en smörad form. Fördela det rivna äpplet
ovanpå bananerna och strö över mandeln. Bred ut smeten överst och baka
i ugnen i ca 40 minuter.

Ta ut kakan och ringla över det smälta smöret om så önskas. Servera
med gräddfil.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 april 2017 at 12:30

Categories: recept   Tags: ,

Rotsaksgratäng

Lättlagad gratäng med olika rotsaker som bas.
Proportionerna kan varieras i det oändliga beroende på vad som råkar
finnas hemma.
Det här behövs till 3 personer:
4 potatisar
4 morötter
en bit rotselleri
en palsternacka
300 gr rökt skinka
1 dl grädde
ost
salt och peppar, kanske vitlök och någon örtkrydda

Gör så här:
Skala och dela rotfrukterna,
koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 20 min.
Tärna skinkan och lägg i botten på en gratängform.
Häll över rotsakerna och varva med kryddning.
Tillsätt grädden och lägg ett generöst lager med skivad ost överst.
Grädda i 250 grader tills osten är gyllenbrun
(ungefär som efter en greklandssemester), ca 15 min.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 14 april 2017 at 15:00

Categories: recept   Tags: ,

Fläskfilé Impero

Ingredienser:

600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
2 msk olja till stekning
2 tsk sambal odelek (stark chilipasta)
2 msk chilisås
1 tsk curry
1 tsk socker
2 msk soja
2 dl crème fraiche
skal och saft av 1 apelsin
ev. 1 dl vitt vin till spädning

Receptet är beräknat för 4 personer

Tillredning :

Putsa och skär fläskfilén i 0,5 cm tjocka skivor.
Strimla löken och paprikan. Riv av skalet och pressa saften ur apelsinen.
Bryn löken lätt i oljan
(gärna i en traktörpanna = vid panna med öppna kanter) och tillsätt paprikan,
apelsinskalet och sockret. Låt bryna tillsammans i några minuter.
Skeda i sambal odelek, chilisås, soja, curry, crème fraiche och vitt vin.
Koka upp såsen. Låt den småputtra på svag värme.
Bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna.
Salta och peppra den lätt och bryn den snabbt på båda sidor.
Häll över såsen. Späd eventuellt med mer vin och smaka av.

Servera med jasminris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 13 april 2017 at 19:00

Categories: recept   Tags:

Avocado pasta

Till 4 port behövs:
500 g benfritt nöttkött, t ex rostbiff
1 gul lök
1 röd paprika
1 liten squash
2 stjälkar blekselleri
1 msk smör eller margarin
pressad citron
salt och peppar

Till såsen:

1 avokado
1/2 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl gräddfil
1 tsk pressad citron
salt och peppar

1. Skär köttet i tunna strimlor. Skala och hacka löken.
Halvera och kärna ur paprikan. Skär
grönsakerna i strimlor.

2. Bryn köttet i omgångar och lägg över i en gryta.
Fräs grönsakerna i stekpannan och lägg dem
också i grytan. Salta och peppra.
Häll på 3/4 dl vatten och låt puttra några minuter. Smaka av med
pressad citron.

3. Mosa avokadon och rör samman med resterande ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med såsen och nykokt pasta.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 12 april 2017 at 17:00

Categories: recept   Tags: ,

Lasagne

Ingredienser

1 paket lasagneplattor (ca: 400g) eller en sats färsk pasta
500 g köttfärs
3 stora gula lökar
6 färska tomater
3 msk tomatpuré
3 msk olja
1/4 dl strösocker
2 vitlöksklyftor
200 g riven ost
timjan, salt, peppar

Ostsås:
4 dl mjölk
1 dl mjöl
50 g smör
150g riven ost
muskot

Beredning
Bryn köttfärsen i lite olja och lägg den åt sidan. Ställ in ugnen på 225° C.
Skär löken i fina bitar och bryn den i en rymlig gryta.
Skär tomaterna i bitar. Lägg i tomater, köttfärsen, socker och pressad vitlök i grytan. Rör om och låt puttra på svag värme i 5 minuter.
Gör en ostsås: Värm tre dl av mjölken och smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda mjölet med den resten av mjölken. Häll i mjölblandningen i den uppvärmda mjölken.
Vispa såsen tills den tjocknar. Häll i 150g riven ost. Riv ner muskotnöt efter smak. Ställ åt sidan.
Koka lasagneplattorna. Lägg ett lager på botten av en ugnssäker form. Varva sedan lager med köttfärs, lasagneplattor och ostsås. Avsluta med ett lager köttfärs och ostsås.
Strö över 200g riven ost och gratinera i ugnen i 30 minuter. Om osten riskerar att bli bränd kan du lägga över metallfolie.
Servera med en grönsallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 april 2017 at 21:30

Categories: recept   Tags: ,

Dubbelmums

Dubbelmums

Inköpslista:
4 pers

Hushållsost (en liten låda)
½-1 dl majonäs
150 g skinka
1 dl purjolök
1-2 msk senap
1 tsk paprikapulver
formbröd
stekfett

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser.
2. Bred ut röran på formbröden.
3. Dubbelstek mackorna i stekpannan.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 mars 2017 at 21:41

Categories: recept   Tags:

Konsten att möblera om

Det är alltid svårt att ha det där perfekta hemmet man alltid drömmer om, på något sätt blir det ändå alltid för enformigt och konstigt. Men att möblera om är ett snabbt och enkelt sätt att bryta tristessen och få lite ny energi i vardagen. Om man vill kan man ju alltid lägga till lite extra möbler om det finns plats eller byta ut befintliga. Att köpa eventstolar på nätet är exempelvis en sak man kan göra, det går ju givetvis också att kolla runt på olika inrednings siter online.

Men vad bör man tänka på om man kollar på inredning online?

Självklart sin egen smak samt sin plånbok men också hur relatistiskt är det att jag kan göra detta själv och vad kan det komma att kosta mig i slutändan. Det är dumt att köpa dyrare saker än man känner man har nytta av. En möbel kan vara fin och njutbar även om den till exempel bara kostat 50 kronor än om den kostat 500 kronor. Sen kan man ju givetvis köpa en billig möbel och piffa upp den så den ser dyrare ut än vad en egentligen är. Det ger ju också en extra känsla över den nya inredningen.

Det är också tänkbart att många inrednings sidor online kan tänkas ha frakt på dom möbler, eller olika inrednings tillbehör dom säljer, så ska man ha stora möbler. Till exempel byrårer eller soffor kan den löna sig att kolla runt i närheten av där man bor, det kostar ju trots allt en del med frakt om dom inte nu har fraktfritt förstås. Det är trots allt rätt enkelt att få till sitt drömrum/lägenhet/hus bara man kan hitta ett bra sätt att få ideér och kunna förverkliga dom på ett enkelt och vettigt sätt.

Man bör också planera och rita upp ett upplägg på hur det ska se ut innan man kör igång, dumt att upptäcka att saker blir fel då man kommit halvvägs in i de nya och inte kan återställa de gamla.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 november 2016 at 23:15

Categories: Mindre Viktigt   Tags:

Nästa sida »