Amerikanska pannkakor

Den här typen av pösiga pannkakor älskar många amerikaner att äta till frukost.
Lönnsirap och stekt bacon är vanliga tillbehör. Andra föredrar blåbärsgrädde.
Den syrliga blåbärsgrädden, där sylten blandats med vispad grädde och lätt creme fraiche,
smakar ljuvligt till de nygräddade pannkakorna.
Det här behövs för ca 4 port:nn

1 ägg
2 1/2 dl lättfil
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1/2 tsk salt
30 g smält smör

Blåbärsgrädde:
1 dl vispgrädde
1 dl lätt creme fraiche
3/4 dl blåbärssylt
eventuellt lönnsirap
Gör så här:

1. Börja med blåbärsgrädden. Vispa grädden till skum. Tillsätt creme fraichen och rör till en jämn smet.
Rör ner blåbärssylten och smaka av med lite lönnsirap. Ställ blåbärsgrädden kallt.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp ägget, tillsätt filmjölken och vispa samman ägg och filmjölk.
3. Blanda samman mjölet med socker, salt och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten.
Tillsätt det avsvalnade smöret och rör allt till en jämn smet.
4. Hetta upp en stekpanna och smörj den med lite margarin.
Klicka ut ca 1/2 dl smet på järnet och stek pannkakan gyllene på båda sidorna på mellanvärme.
Fortsätt grädda tills smeten är slut.

Be Sociable, Share!