23
Bakad fisk med sardeller och mojo rojo
Filed Under (recept) by Targenor on 23-06-2010
Tagged Under : äggula, Grönsakerna, msk, och, timjan
4 personer
1 kg fiskfilé, t ex kummel
1 ask sardeller i olja
Mojo rojo:
1 skiva vitt bröd
1 msk äppelcidervinäger
1 äggula
1/2 msk plockad timjan
1 1/2 dl olivolja
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
salt och cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
Grönsakerna:
1 fänkål
200 g champinjoner
1 avokado
1 dl tärnat rökt fläsk
1 finhackad rödlök
2 hackade vitlöksklyftor
1 dl grovhackad dill
salt och peppar
Fisken:
Sätt ugnen på 150 grader. Dela fisken i fyra bitar. Finhacka
sardellerna och lägg tillbaks dem i sin egen olja. Placera sardellerna
och oljan på fiskbitarna och lägg dem på en ugnsfast plåt. Baka fisken
i ugnen ca 15-20 minuter.
Mojo rojo:
Mixa bröd, äppelcidervinäger, äggula och timjan i en mixer. Blanda i
olivoljan, paprikapulvret och vattnet. Smaka av med salt,
cayennepeppar och en riven vitlöksklyfta.
Grönsakerna:
Skär ner fänkålen, champinjonerna och avokadon i mindre bitar. Bryn
fläsket, rödlöken, vitlöken, fänkålen och champinjonerna i olja och
smör i ett par minuter. Blanda i avokadon och dillen precis före
servering.
Placera en fiskbit ovanpå en portion grönsaksröra och servera mojo
rojon vid sidan om.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
