08
4 personer
1 kg hälleflundra
salt och peppar
smör
1 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
3 finskurna vårlökar
4 kokta hackade ägg
1 dl finhackad dill
ca 2 msk ansjovisspad
salt och peppar
riven pepparrot
plockad dill
Sätt ugnen på 150 grader. Skär hälleflundran i portionsbitar. Salta
och peppra dem runt om och lägg en klick smör på varje bit. Placera
dem på en smord form och baka dem i ugnen till dess att
innertemperaturen är 45-46 grader, vilket tar ca 15 minuter. Tag ut
formen ur ugnen och täck över den med plast och låt innertemperaturen
stiga ytterligare till 47-48 grader.
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i mjölken lite i
taget och vispa samtidigt så att det inte bildas klumpar. Låt såsen
koka i ca 10 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar. Blanda ner
lökarna, äggen och dillen och smaksätt med lite ansjovisspad.
Servera hälleflundran med äggsåsen garnera med riven pepparrot och
plockad dill.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
