Bakad paprika med fänkål och salvia

10 personer

5 hela röda paprikor
3 fänkålsstånd
1 dl plockad färsk salvia eller 1/2 msk torkad
olivolja
3 dl rostade brödkrutonger
200 gram parmesanost
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera paprikorna och gröp ur dem. Skär
fänkålen i klyftor. Lägg ca 2 klyftor fänkål i varje paprikahalva och
lägg dem därefter på en ugnsfast plåt. Lägg några blad salvia ovanpå
fänkålsklyftorna, ringla över olivolja och salta och peppra.

Rosta paprikorna i ugnen i 30-40 minuter. Känn med en kniv så att
fänkålen är mjuk. Strö över brödkrutongerna och hyvla över
parmesanosten. Kan serveras kall eller varm.

Be Sociable, Share!