recept

Fläskfile med curry

500 g fläskfilé
1 banan
3 dl grädde
curry
salt
peppar

Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor.
Krydda med salt, peppar och curry.
Stek.
Skiva bananen i 1 centimeters-skivor och lägg i stekpannan tillsammans med fläskfilén.
Häll över grädden och låt puttra lite tills bananen är mjuk.
Krydda lite med curryn.
Servera med ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 oktober 2014 at 23:20

Categories: recept   Tags:

Pannbiff med lök

500 g blandfärs
1 gul lök, hackad
6 skivor lantbröd
3 dl mjölk
1 ägg
salt, peppar, epiche riche
smör eller margarin att steka i
2 gula lökar

Sås:
2 msk smör eller margarin
1 msk mjöl
1 dl öl
3 dl sky
2 st sockerbitar
kryddpeppar, lagerblad, timjan

400 g kokt potatis

Gör så här

Bryn löken hårt i smör eller margarin och låt kallna. Blanda brödet med mjölken och låt dra en stund. Mal eller mixa bröd och lök. Blanda med ägg och färs och krydda ordentligt. Färsen ska kännas lagom lös, inte för stabbig (tillsätt i sådana fall vatten).

Forma till biffar – använd gärna en slev som mått. Stek i smör eller margarin på svag värme (så att inte all vätska försvinner).

Skiva löken i halvmånar, stek i fett och lägg åt sidan. Koka ur pannan med vatten efter både lök och biffar (ca 3 dl).

Sås: Smält smör och fräs med mjöl en stund. Häll i öl, sky och sockerbitar tillsammans med kryddor och koka ihop.

Toppa med lök på alla biffar och slå över såsen. Servera gärna med kokt eller stekt potatis.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 23:04

Categories: recept   Tags:

Grönsakspasta

4 personer

Ingredienser
300 g pasta
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 morot, fint riven
2 cm ingefära, färsk, hackad, eller 2 krm malen
1 spansk peppar, finhackad eller 2 tsk Sambal oelek
½ dl olivolja
400 g krossade tomater, 1 burk
2 dl matlagningsvin, vitt eller grönsaksbuljong
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
salt och peppar

Tillagning
Fräs lök, vitlök, morot, ingefära och peppar i olivolja några minuter. Tillsätt tomater,
vin eller buljong, tomatpuré och socker. Låt sjuda utan lock ca 30 minuter. Smaka av med
salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda tomatsåsen med pastan och servera
med hyvlad parmesanost.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 22:52

Categories: recept   Tags:

Marinerade revben

1 kg tjocka revbensspjäll

Marinad:
1 dl matolja
1/2 dl soya
1/2 dl sirap
1 msk tomatpure’
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm mald svartpeppar

Blanda marinaden. häll den över revbenen, gärna i en plastpåse. Lägg i kylen för marinering i ca 2 timmar. Sätt på ugnen på 175 grader. Ta ut revbenen och låt dem rinna av, stek dem i ca 1 1/2 – 1 3/4 timme. Revbenen är färdiga när de lossar ifrån benet. Kolla att köttsaften är klar och ofärgad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 september 2014 at 1:33

Categories: recept   Tags:

Grillad lax med squash, sparris och rucola

4 pers
4 laxfilébitar à 170-200 g, utan skinn fin olivolja (jungfruolja)
8 små squashar (eller 4 medelstora)
1 nypa flingsalt
2 nävar färsk grön sparris
200 g rucolasallat
2 citroner dressing:
en stor handfull färsk timjan flingsalt
4 msk olivolja 1 pressad citron
Salta och peppra laxfiléerna.
Ringla över lite olivolja.
Salta squashen.
Bryt bort den träiga nedre biten på sparrisen.
Hetta upp en grillpanna och grilla laxen och grönsakerna några minuter på var sida.

Dressingen: Stöt timjanblad i en mortel med en nypa salt. Blanda squashen, sparrisen och rucolan med dressingen och servera till laxen. Häll i lite extra dressing över laxen. Servera med en halv citron.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 augusti 2014 at 20:56

Categories: recept   Tags:

CHOKLAD OCH TRYFFELKAKA

3 äggvitor
2 1/2 dl socker
1 1/2 dl hackad mandel
1 dl ströbröd

Rör samman smeten (vitor och socker behöver inte arbetas ihop speciellt).
Häll över den i en smord och ev bröad form, gärna med avtagbar botten.

Gräddas i 175 graders varm ugn, ca 25 min.
Låt kakan svalna.

225 g smör
3 1/2 dl florsocker
3 äggulor
4 msk kakao
2 tsk snabbkaffe
1 msk vaniljsocker

Rör samman smeten och bred den över den kalla kakan.

Smält 100 g blockchoklad (tag gärna mindre mängd), bred eller ringla
över kakan.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 juli 2014 at 21:39

Categories: recept   Tags:

Barbecuegrillad entrecote

4 pers
800 g entrecote

Dela entrecoten i 4 portionsbiffar och banka ut dem lätt.
Pensla biffarna med marinad och låt dem marinera i 2-3 timmar.
Skrapa av marinaden och grilla dem 1 -2 minuter per sida.
Pensla biffarna filtigt med marinad i slutet mot grillningen.
Servera med klyftpotatis, överbliven marinad och olika grillade
grönsaker.

Marinad

ca 6-8 portionstyckade biffar.
Lämpar sig bäst till portionstyckat kött.

2 msk smör
1 hackad gullök
2 hackade vitlöksklyftor
5 strimlade baconskivor
2 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3 msk worcestershiresås
3 msk vittvinsvinäger 1 dl bourbon wiskey
1,5 dl kokt starkt kaffe
4 msk fransk senap
0,5 dl farinsocker
2 msk chilipulver
1 tsk finhackad röd jalapeno
1 krm cayennepeppar

Fräs löken och vitlöken mjuk i smöret tillsammans med baconstrimlorna.
Tillsätt övriga ingredienser och koka under omrörning i ca 30 minuter.
Låt svalna kylskåpskallt. Låt gärna såsen stå och mogna i kylen ett
par dagar. Pensla biffarna rikligt med marinaden och lägg
biffarna/köttet i en porslinskål. Servera den överblivna marinaden
kall eller varm som sås till köttet.

Marineringstid; Portionstyckat kött 2-3 timmar

Skrapa av marinaden från köttet och torka det lätt med hushållspapper.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 19:57

Categories: recept   Tags:

Hot chili

4 port
400 g köttfärs
100 g stark korv, t ex chorizo
2 rödlökar
1 röd spansk pepparfrukt
eller 1 tsk sambal oelek
smör
1-2 tsk mald spiskummin
1 burk kidneybönor, ca 400 g
1 burk hela tomater, ca 400 g
1 tsk salt
2 dl matlagningsyoghurt


GÖR SÅ HÄR
Skärkorven i bitar. Skala och klyfta lökarna. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Stek färsen i smör i en gryta. Rör ner korv och lök och låt det fräsa med. Rör ner pepparfrukt och spiskummin. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Häll ner bönor och tomater i grytan. Låt allt koka några min. smaksätt med salt. Rör ner hälften av yoghurten och låt inte grytan koka mer. Servera med resten av yoghurten och sallad till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 30 maj 2014 at 0:33

Categories: recept   Tags:

Rönnbärsfilégryta

4 port
500 g fläskfilé
1 purjolök
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
6 krossade enbär
1 msk soja
3-4 msk rönnbärsgelé
1 1/2 dl köttbuljong
2 dl crème fraiche

GÖR SÅ HÄR
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skiva purjolöken. Bryn köttet i smör
i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs purjolöken och lägg över i grytan.
Rör i salt, peppar, enbär, soja, gelé, buljong och crème fraiche. Låt grytan
koka ca 5 min. Servera med kokt potatis och broccoli.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 29 maj 2014 at 2:15

Categories: recept   Tags:

KRYDDSTARK SÅS MED LÖVBIFF

300 GR FINSTRIMLAD LÖVBIFF
3 LÖKAR
SMÖR
2 DL GRÄDDE
2 TSK SENAP
1 MSK TOMATPURÉ
2 KRM SVARTPEPPAR
2-3 KRM SALT
MEXIKANSK KRYDDBLANDNING
2 KRM PAPRIKAPULVER
PERSILJA
HACKA LÖKEN OCH FRÄS DEN GYLLENBRUN I SMÖR.
HÄLL ÖVER LÖKEN OCH HÅLL DEN VARM.
ÖKA VÄRMEN OCH FRÄS KÖTTET HASTIGT I NÅGRA MINUTER.
SÄNK VÄRMEN OCH HÄLL TILLBAKA LÖKEN PÅ KÖTTET.
TILLSÄTT GRÄDDEN OCH KRYDDORNA.
SPÄD MED LITE VATTEN OCH LÅT SÅSEN KOKA NÅGRA MINUTER.
SMAKA AV OCH STRÖ ÖVER PERSILJA.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 28 maj 2014 at 23:47

Categories: recept   Tags:

« Föregående sidaNästa sida »