08
Coca colamarinerad kotlett
Filed Under (recept) by Targenor on 08-01-2010
Tagged Under : det, köttet, Lägg, och, Svartpeppar
10 port
Ingredienser:
1,2 kg bfr fläskkotlett
5 dl coca cola
1,5 st apelsin, saften och det rivna skalet
0,5 msk rosmarin
1 tsk malen ingefära
1,5 tsk krossad svartpeppar
1,5 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
ev. 0,5 dl rödvinsvinäger om apelsinen är
alltför söt
Sås:
9,5 dl kokspad (+ ev buljong)
0,75 dl grädde
majzenamjöl
Arbetsgång:
1.Blanda coca cola, apelsinskal och –saft, rosmarin, ingefära, svartpeppar, salt och vitlök i en rostfri bunke. Lägg i köttet och låt det marinera i kylskåp 12-24 tim. vänd köttet någon gång under tiden.
2.Välj en så liten gryta som möjligt. Lägg i köttet och häll över marinaden (tillsätt ev vinägern).
3.Koka upp och sjud köttet i ca 1-1,5 tim till en kärntemperatur av ca 72ºC. Låt köttet ligga kvar i spadet ca 15 min.
4.Sila och mät upp skyn i en kastrull, tillsätt ev buljong så att det blir 9,5 dl. Red skyn med majzenamjöl till en ganska tunn sås, tillsätt grädden och smaka av.
5.Skär köttet i tunna skivor och servera med ca 50 g kokta grönsaker och 150-200g pressad potatis.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
