Engelsk citronmarmelad

Ett gott recept på engelsk citronmarmelad. Vill man få den klar så får man ta sig tid att plocka bort det vita från skalen.

Ingredienser (1 portion)
600 g citroner
1 liter vatten
1,4 liter strösocker
Tillagning
Borsta och tvätta citronerna noga.
Skala med potatisskalare bort det gula.
Rensa bort det vita från fruktköttet.
Skär fruktköttet i bitar, ta bort och spara kärnorna.
Koka det vita och kärnorna för sig i ½ dl vatten under lock i ¾-1 timme.
Sila bort skal och kärnor.
Blanda fruktkött, det gula av skalet och en liter vatten. Koka under lock i 30 minuter.
Rör i pektinlag och strösocker.
Koka kraftigt, utan lock, i 10-15 minuter.
Häll på varma burkar och sätt genast på lock

Be Sociable, Share!