Fettuccine Alfredo

Den här rätten komponerades 1914 av Alfredo di Lelio i Rom när han försökte hjälpa sin gravida hustru att få tillbaka aptiten. Denna milda, krämiga pastasås smakar som bäst när den serveras genast efter tillagning.

Ingredienser (4 portioner)
400 g fettuccine
50 g smör
3 dl riven parmesanost
3 dl grädde
3 msk hackad persilja, gärna bladpersilja
salt
svartpeppar
Tillagning
Koka pastan enligt anvisningar.
Smält smöret på låg värme i en kastrull.
Tillsätt parmesanost och grädde och låt sjuda under omrörning. Låt såsen tjockna.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll såsen över pastan och dekorera med persilja.

Be Sociable, Share!