19
10 port
Ingredienser:
1 kg torsk, kolja eller spättfilé
2 dl Kalles kaviar
2 l mjölk (1,5 l till moset, 5 dl till såsen)
120 g smör eller margarin
90 g mjöl
1 dl hackad persilja
2 kg potatis
1 dl gräslök
salt och peppar
Gör så här:
1.Skala och koka potatisen. Under tiden förberdes resten.
2.Ställ mjölken som ska användas till moset i vattenbad.
3.Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet. Blanda i mjölken under ständig vispning så att du får en tjock, vit sås. Ta såsen från värmen och tillsätt kaviar , salt och peppar.
4.Pochera fisken i ugnen med reglaget inställt på varmluft med ånga i 10 min eller till fiskens innertempratur är 55ºC.
5.Häll av vatttnet från potatisen, mosa med visp eller pressa med potatispress. Häll över den varma mjölken och vispa kraftigt. Smaka av med salt, peppar, persilja och gräslök.
6.Servera fiskfilérna med kaviarsås och potatismos (gärna lite broccoli också).
Popularity: 1% [?]
Related posts:
