Fiskpanna

Skala och skiva löken. Fräs löken i matfettet i en traktörpanna.
Tillsätt örterna. Häll över vin, buljong och crème fraiche.
Krydda med salt och peppar. Skär fisken i portionsbitar.
Sjud fisken i såsen ca 5 min. Red ev av med maizenaredning.
Skala räkorna och strö över fisken. Servera med färsk potatis och sallad.

3-4 schalottenlökar
1 msk margarin eller smör
2 dl hackade örter t ex dill, persilja, timjan, dragon
1 dl vitt vin
2,5 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1 dl crème fraiche
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
500 g fiskfilé (ca 1,5 kg hel fisk) t ex gädda
200 g räkor med skal