Fransk potatissallad

En god och lite lyxigare potatissallad som passar till rökt kött, grillad korv eller kall skivad rostbiff.

Ingredienser (4 portioner)
¾ kg potatis
2 medelstora schalottenlökar
½ dl hackad persilja
2 msk kapris
Sås
2 msk vinäger
2 tsk dijonsenap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk honung
4 msk olivolja
1 msk kallt vatten
Tillagning
Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken.
Blanda vinäger, dijonsenap, salt, svartpeppar, honung, olivolja och vatten.
Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och persilja. Ringla dressing mellan varje lager. Toppa med kapris.

Be Sociable, Share!