Grönsakspasta

4 personer

Ingredienser
300 g pasta
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 morot, fint riven
2 cm ingefära, färsk, hackad, eller 2 krm malen
1 spansk peppar, finhackad eller 2 tsk Sambal oelek
½ dl olivolja
400 g krossade tomater, 1 burk
2 dl matlagningsvin, vitt eller grönsaksbuljong
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
salt och peppar

Tillagning
Fräs lök, vitlök, morot, ingefära och peppar i olivolja några minuter. Tillsätt tomater,
vin eller buljong, tomatpuré och socker. Låt sjuda utan lock ca 30 minuter. Smaka av med
salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda tomatsåsen med pastan och servera
med hyvlad parmesanost.

Be Sociable, Share!