Mar
22
Kantarellcrème
Filed Under (recept) by Targenor on 22-03-2010
Tagged Under : kantarellerna, löken, msk, och, Smör
4 personer
1/2 liter kantareller
1 gul lök
smör och olja
3 dl vatten
1/2 msk kantarellfond (grönsaks- eller kycklingbuljong går också bra)
1 msk crème fraiche
salt och peppar
socker (kan uteslutas)
Skölj kantarellerna i vatten. Skala och finhacka löken. Fräs
kantarellerna och löken i lite smör och olja. Häll på vattnet och
buljongen. Låt vätskan koka in nästan helt.
Finhacka eller mixa kantarellerna och blanda i crème fraichen.
Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite socker.
Servera svampcrèmen på toast (se recept på ”Kantarelltoast med
vitlökscrème”).
Popularity: 1% [?]
Related posts:
