09
Morotssoppa med ingefära och gremolata
Filed Under (recept) by Targenor on 09-02-2010
Tagged Under : det, och, rotfrukterna, Skär, täcker
4 personer
Soppa:
3 morötter
1 palsternacka
2 schalottenlökar
3 msk olivolja
2 dl vitt vin
Färsk ingefära (ca 1 cm)
vatten så att det täcker grönsakerna
salt och peppar
Gremolata (Persilje- och vitlöksolja):
2 dl olivolja
1 dl persilja
1 vitlöksklyfta
skal från en halv citron
Skala rotfrukterna och schalottenlöken. Skär ner allt i mindre bitar.
Skala ingefäran och skär den i små tärningar.
Sätt en rymlig gryta på spisen. Häll i olivoljan och fräs morötterna,
palsternackan, löken och ingefäran. Häll på vinet så att det täcker
och låt koka tills rotfrukterna är mjuka. Mixa allt med en stavmixer
eller i en glasmixer. Smaksätt med salt, peppar och lite citron.
Gremolata:
Mixa alla ingredienser i en mixer, och smaksätt med salt och peppar.
Ringla lite av oljan i morotssoppan. Servera soppan med t ex tunnbröd
Popularity: 1% [?]
Related posts:
