28
(4 personer)
2 färdiggrillad kycklingklubbor
400 g räkor
1 burk musslor, 265 g
3 dl långkornigt ris
1 röd paprika
150 g haricots verts (eller ärtor)
1/2 ask cocktailtomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tärning grönsaks- eller kycklingbuljong
1 paket saffran
1 knippa persilja
—
6 dl vatten
salt
peppar
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Koka upp vattnet och buljongtärningen.
2. Dela upp kycklingklubborna i småbitar.
Rå kyckling måste du först steka i ugnen, 225 grader i 25 minuter.
3. Finhacka persiljan.
4. Kärna ut och skär paprikan i bitar.
5. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
6. Fräs löken och vitlöken i oljan i en stor stekpanna eller en stekgryta..
7. Vänd ned riskornen och häll i saffranet och buljongen.
8. Rör om då och då och efter 20 minuter blandar du i kyckling, bönor/ärtor, musslor, räkor med skal, tomaterna, paprikabitarna och persiljan.
Koka i 5 minuter till och smaka av med salt och peppar..
9. Servera med grönsallad och bröd.
DRYCKESTIPS:
Testa rosé eller vitt:
Bodega Lurton 1999 (6628) Argentina, 64 kronor.
Marquès de Riscal 1998 (6001) Spanien, 59 kronor
Popularity: 1% [?]
Related posts:
