11
Pocherat ägg med stenbitsrom och rucola med gräddressing
Filed Under (recept) by Targenor on 11-09-2011
Tagged Under : dde, dden, och, peppar, Pocherat, rucola, stenbitsrom, stenbitsrommen, vatten
4 personer
2-3 hg stenbitsrom
2 finhackade schalottenlökar
Pocherat ägg:
1 l vatten
1 dl vinäger
1,5 msk salt
4 ägg
Gräddressing:
2 dl grädde
saften från en citron
1 tsk socker
salt och peppar
1 ask rucola
1 bit pepparrot
Koka upp vattnet, vinägern och saltet i en vid kastrull. Knäck äggen i
skålar och lägg dom försiktigt ett och ett i kastrullen. Dra åt sidan.
Rör försiktigt ihop grädden citronsaften och sockret tills grädden
tjocknar. Smaka av med salt och peppar och ev. mer citronsaft. Blanda
rucolasalladen och gräddressingen i en skål.
Blanda stenbitsrommen med den finhackade schalottenlöken och fördela
den på tallrikar. Känn efter så att äggen är klara. Dom skall vara
lösa i mitten och ha stannat mot kanterna. Skär bort vitan och placera
äggen ovanpå stenbitsrommen. Toppa äggen med lite riven pepparrot och
rucolasalladen.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
