Saffranspasta med fläskfile

köttet penslas med olivolja och soja… stå framme ett tag
köttet skall saltas och peppras lite under stekning
till 250g pasta — 1 morot, 1/2 purjolök
(morot strimlas till långa tunna med osthyvel)
även purjon så tunna strimlor som möjliht
kokas 2 min

1paket safran och 1/2 tsk salt stöta i en mortel
häll 3 msk olivolja i panna, he i safran och salt och rör om i oljan

vänd mer pasta och grönsaker i oljan.

stek filebitarna och lägg på pasta

3 dl parmesanost grovriven, blandas med 1/2 dl hackad gräslök och 1/2 dl hackad persilja, 1-2 prässad vitlök. dettas skall strös på pastan och köttet.

fläskfile stekes nägon minut per sida.

Be Sociable, Share!