25
Skaldjurssallad
Filed Under (recept) by Targenor on 25-03-2010
Tagged Under : bläckfisken, msk, och, räkorna, Serveras
12 jätteräkor
4 bläckfiskar, skurna i små bitar
1 kg musslor
4 små chilier
2 fint skivade lökar
4 krossade vitlöksklyftor
1 msk salt
3 msk citronjuice
Serveras med:
6 salladsblad
10 korianderblad
1 msk strimlade bergamottblad
Skala räkorna men lämna stjärten kvar. Pochera räkorna och bläckfisken i 3 minuter och låt rinna av. Borsta musslorna och släng alla som är öppna. Lägg musslorna i en kastrull innehållande 1 cm vatten, täck över och låt koka på medelvärme i c:a 5 min, tills skalen öppnas. Släng de som inte öppnat sig. Tag ur musslorna ur skalen och blanda med bläckfisken och räkorna i en skål. Mjuka upp chilin genom att pressa med baksidan av en sked. Tillsätt löken, chilin, vitlöken, saltet och citronjuicen. Serveras på en bädd av salladsblad, beströdd med koriander- och basilikablad.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
