Sluring

En gammal nordisk maträtt som lagas direkt i grytan eller stekpannan.

Rätten var vanligast bland arbetare i skogen,rallare och andra kroppsarbetare som inte hade tillgång till ett kök utan levde utomhus längre tider.

Sluring tillagar man genom att man steker små bitar av saltat fläsk tills att flottet steks ut, efteråt blandar man mjöl och små bitar av potatis eller någon annan rotfrukt tills blandningen får en lämplig konsistens.

I olika recept så varierar resten av processen, en del blandade ut ingridienserna med vanligt vatten eller lyxa till det med mjölk så det blev som en soppa eller om man så vill, välling.

Andra personer lät smeten stelna till pannkaksliknande kolbullar.
Första alternativet var lämpligt om man hade bråttom, den andra om det skulle sparas till ett senare tillfälle.

Be Sociable, Share!