16
Svamp- och baconfylld pirog med rödvinscrème fraiche
Filed Under (recept) by Targenor on 16-01-2012
Tagged Under : Fyllning, margarin, och, rödvinscrème, Smör
Svamp- och baconfylld pirog på höstkanten med rödvinscrème fraiche till.
Ingredienser
Pirogdeg:
30 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
150 g smör eller margarin
1 st ägg
1/2 tsk ättikssprit
1/2 dl vatten
Fyllning:
4 st schalottenlökar
400 g blandsvamp
12 st tunna skivor bacon
50 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
100 g mozzarella
100 g grevéost
1 dl hackad persilja
Pensling:
1 st äggula
1 msk vatten
Rödvinscrème:
4 dl rödvin
2 dl crème fraiche
salt, peppar
Gör så här
Pirogdeg: Blanda ingredienserna till pirogdegen för hand eller i matberedare. Låt den vila
i kyl minst 1 timme.
Fyllning: Skala och finhacka löken. Strimla och stek baconet. Ta upp och lägg det på
hushållspapper. Stek lök och svamp i matfettet. Salta och peppra. Riv osten. Blanda ner
ost och persilja i svampfräset.
Kavla ut degen. Dela den i 4 delar. Lägg på fyllningen och forma piroger.
Pensla med äggulan blandad med vattnet. Grädda i 225°C mitt i ugnen ca 15 min.
Rödvinscrème: Koka ihop rödvinet till ½ dl. Tillsätt crème fraichen. Låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera pirogen med rödvinscrèmen.
Popularity: 1% [?]
Related posts:
