LIMERÄKOR
1 KG RÄKOR MED SKAL
1 LIME
2 VITLÖKSKLYFTOR
1 SQUASH, CA 300 GR
SMÖR
1 DL MJÖLK
2 DL CREME FRAICHE
1 FISKBULJONG TÄRNING
1/2 KRM CAYENNEPEPPAR
SKALA RÄKORNA. TVÄTTA LIMEN, OCH RIV SKALET PÅ HELA FRUKTEN
PRESSA SAFTEN UR HALVA. SKALA OCH HACKA VITLÖKEN.
SKÄR SQUASHEN I TÄRNINGAR. FRÄS VITLÖK OCH SQUASH I SMÖR I EN TRAKTÖRPANNA.
RÖR I MJÖLK, CREME FRAICHE, BULJONG TÄRNING OCH CAYENNEPEPPAR.
LÅT ALLT STÅ OCH SMÅKOKA NÅGRA MINUTER.
SMAKSÄTT MED LIME SKAL OCH SAFT.
LÄGG I RÄKORNA OCH LÅT DEM BLI VARMA.
HÄLL SÅSEN ÖVER NYKOKT PASTA.
APELSINPASTA
1 MSK MARGARIN
1 SCHALOTTENLÖK
1/2 HG PARMENSANSKINKA
1 HG MORTADELLA
2 1/2 DL CRÉME FRAICHE
2 ST APELSINER
1 DL RIVEN PARMENSANOST
SVARTPEPPAR
4 ST ÄGGULOR
SMÄLT MARGARINET OCH STEK LÖKEN SÅ DEN BLIR MJUK.
TILLSAMMANS MED STRIMLAD SKINKA. BLANDA I CRÉME FRAICHE.
RIV AV YTTRE SKALET PÅ APELSINERNA MED ETT RIVJÄRN OCH TILLSÄTT DET.
KRYDDA MED SVARTPEPPAR OCH LÅT ALLT KOKA I TIO MINUTER.
HÄLL I PARMENSANOSTEN OCH LÅT DEN SMÄLTA UNDER OMRÖRNING.
SERVERA MED EN ÄGGULA PÅ TOPPEN TILLSAMMANS MED NYKOKT PASTA.
