Posts Tagged ‘dde’

Pocherat ägg med stenbitsrom och rucola med gräddressing

4 personer

2-3 hg stenbitsrom
2 finhackade schalottenlökar

Pocherat ägg:
1 l vatten
1 dl vinäger
1,5 msk salt
4 ägg

Gräddressing:
2 dl grädde
saften från en citron
1 tsk socker
salt och peppar

1 ask rucola

1 bit pepparrot

Koka upp vattnet, vinägern och saltet i en vid kastrull. Knäck äggen i
skålar och lägg dom försiktigt ett och ett i kastrullen. Dra åt sidan.

Rör försiktigt ihop grädden citronsaften och sockret tills grädden
tjocknar. Smaka av med salt och peppar och ev. mer citronsaft. Blanda
rucolasalladen och gräddressingen i en skål.

Blanda stenbitsrommen med den finhackade schalottenlöken och fördela
den på tallrikar. Känn efter så att äggen är klara. Dom skall vara
lösa i mitten och ha stannat mot kanterna. Skär bort vitan och placera
äggen ovanpå stenbitsrommen. Toppa äggen med lite riven pepparrot och
rucolasalladen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 september 2011 at 18:29

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Skinkrullar med köttfärs

(8 st)

400 g fläskfärs
1 ägg
1 finhackad gul lök
2 krm vitpeppar
3 krm salt
1 msk smör gegga ihop med 3 msk gorgonzola
8 skivor rökt skinka
3/4 dl chili
3 dl vispgrädde (går bra med matlagningsgrädde oxå)
1 dl riven ost
små körsbärstomater
Ev persilja

Rör ihop ägg, färs, lök och kryddor. Lägg en klick färs på skinkskivorna, gräv ett hål och lägg i gorgonzolan. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord form. Lägg lite tomater runt om. Blanda grädden och chilisåsen och häll över skinkrullarna. Gratinera i 200 grader i ca 25-30 min. Strö över lite persilja.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

HET SÅS MED RÄKOR OCH DILLFRÖ

2 VITLÖKSKLYFTOR
5 DL STRIMLAD PURJOLÖK
3 MSK TOMATPURÉ
2 MSK CITRONSAFT
SVARTPEPPAR
1/2 TSK SALT
1 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
250 GR SKALADE RÄKOR (600 GR MED SKAL)
2 TOMATER
PERSILJA
LÄGG EN KLICK SMÖR I EN STEKPANNA OCH SKIVA NED VITLÖKSKLYFTORNA
HÄLL ÖVER PURJOLÖKEN OCH STEK PÅ GANSKA SVAG VÄRME CA 5 MINUTER.
KRYDDA MED DILLFRÖ, TOMATPURÉ, CITRONSAFT, SVARTPEPPAR OCH LITE SALT.
SPÄD MED CRÉME FRAICHE, GRÄDDE OCH EV LITE VATTEN.
LÅT PUTTRA I CA 5 MINUTER. BLANDA I RÄKORNA OCH LÅT DOM BLI VARMA.
SERVERA GÄRNA MED GRÖN PASTA GARNERA MED TOMATER OCH LITE PERSILJA.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Bacon-kryddad festgryta

4 personer

500 g benfritt nötkött
2 gula lökar
2 dl köttbuljong
‘/2 dl soja
6 enbär
1 tsk timjan
1 pkt bacon
1 msk vetemjöl
2-1 dl grädde

Skär köttet i bitar. Skala och hacka löken. Koka upp buljongen och soja i en kastrull. Smaksätt med enbär och timjan. Lägg i kött och lök. Koka 1-1’/2 timme. Strimmla baconet och fräs det i en panna. Lägg ner det i grytan. Rör ut mjölet i grädden och servera med pressad potatis och grönsaker

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Whiskeysås (till glass)

2 dl vispgrädde
1 dl socker
0,5 dl sirap
koka på svag värme till tjock sås
tillsätt 2 msk whiskey. klart.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 19 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Köttfärsgratäng

4 portioner
10-12 potatisar skalas och skivas ganska tunt. Ett styck ugnssäker form smörjes med valfritt matfett och ett lager av den skivade potatisen lägges därpå. Därefter varvas köttfärs med potatis i så många lager som form och mängd potatis och köttfärs tillåter.
Sist häller ni på en förpackning grädde med valfri fetthalt (allt från 15% och uppåt går bra). In i ugnen (225 grader) i 45-60 minuter och så är det hela klart.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Bacon-kryddad festgryta

4 personer

500 g benfritt nötkött
2 gula lökar
2 dl köttbuljong
‘/2 dl soja
6 enbär
1 tsk timjan
1 pkt bacon
1 msk vetemjöl
‘/2-1 dl grädde

Skär köttet i bitar. Skala och hacka löken. Koka upp buljongen och soja i en kastrull. Smaksätt med enbär och timjan. Lägg i kött och lök. Koka 1-1’/2 timme. Strimmla baconet och fräs det i en panna. Lägg ner det i grytan. Rör ut mjölet i grädden och servera med pressad potatis och grönsaker

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Currykassler

2 påsar curryris
400 g kassler
1 purjolök
4 ananasringar
1 burk majs 340g
3 msk chilisås
1½ dl mellangrädde
1 burk krossade tomater
2 dl riven lagrad ost
salt & peppar

Tillaga riset enl anvisning. Strimla kasslern och purjolöken. Dela ananasringarna i bitar. Fördela riset i en form. Blanda ner kassler, majs, ananas, purjo och rör om.
Blanda chilisås och grädde. Häll de krossade tomaterna över kassler och risblandningen. Häll över chiligrädden. Krydda.
Strö över den rivna osten och gratinerna i nedre delen i ugnen 225°
ca 20 min.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 20 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Oxfilé med ädelost

delostfilé, 45 minuter

Ingredienser;
500 gr oxfilé, skivad-
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen-
100 gr gorgonzolaost, skivad-
2 st purjolökar
100 gr chaminjoner
100 gr sockerärter
50 gr skinka, rökt-
½ dl persilja, hackad-
2 dl vispgrädde

Sås;

Serveras med;
Potatis i alla former

Så här gör du;
Bryn filéen så den får yta
Salta och peppra
Strimla purjon, skiva svamp och snoppa sockerärter
Hacka skinkan
Lägg grönsaker, skinka och persilja i botten på en ugnsform
Häll över grädde
Värm ugnen till 225 grader
Ugnsstek grönsaks- och skinkblandningen i 10 minuter
Ta ut och rör om i densamma
Lägg på filéskivorna på grönsaksbädden
Toppa med gorgonzolan ovanpå oxfiléen
Stek i ugn ytterligare 15 minuter

Gorgonzolan kan bytas mot annan ädelost

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Sommartårta

8-10 bitar

Tårtbotten
3 ägg
2 dl socker
1 dl vatten, hett
2 dl vetemjöl
1½ dl bakpulver

Fyllning
3 dl fläderblomssaft, outspädd
3 dl vispgrädde, (2+1)
½ dl socker
4 äggulor

Garnering
3 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmeliss

ugnstemperatur 175º

Tillagning:
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vattnet under omrörning. Rör ner vetemjöl och
bakpulver. Häll smeten i en smord, bröad form och grädda i 35 minuter. Ugnsvärme 175°.
Låt sockerkakan svalna i formen innan den stjälps upp. Dela sockerkakan i tre bottnar
och fukta dem med 1 dl saft. Koka upp grädde, socker och 2 dl saft till fyllningen.
Vispa upp äggulorna i en skål och häll sakta över den varma gräddblandningen under kraftig
vispning.
Låt blandningen sjuda, ej koka, tills krämen tjocknar.
Ställ åt sidan och låt kallna.
Bred fläderkrämen mellan bottnarna. Garnera med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 28 februari 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »