Posts Tagged ‘fisken’

Röding

(4 port.)

Ingredienser:

4 portionsrödingar, c:a 1 kg

2 tsk salt

1 krm vitpeppar

2-3 msk smör/margarin
Till sås:

0,5 dl vatten

3 dl grädde

2 msk gräslök
Gör så här:

Skölj och torka av rödingen. Salta och peppra den in
och utvändigt. Stek fisken på ganska svag värme,
tills ytan blivit brun och fisken genomstekt, dvs. fiskköttet är ogenomskinligt.
Stektid 5-7 minuter på varje sida. Lägg upp fisken på varmt fat.

Häll över vattnet i stekpannan och låt det hastigt få ett uppkok.
Tillsätt grädden, gräslök och 1 tsk salt. Rör tills såsen kokar upp.
Koka den 3-5 minuter på ganska svag värme och rör om då och då.

Servera med kokt potatis, citron och en grönsallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 14 april 2012 at 12:00

Categories: Mindre Viktigt   Tags: , , , ,

Sweet chiligryta med torsk

4 port
600 g torskfilé
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
2 purjolökar
olja
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweet chilisauce
1/2 tsk salt

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Grovstrimla purjolöken.
Fräs grönsakerna i smör i en stor gryta tills de är mjuka, ca 5 min.
Häll i vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningar och sweet chilisauce.
Låt det koka upp. Smaksätt med salt. Lägg i fisken och låt det sjuda
3-5 min. Servera med kokt ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 12 mars 2012 at 12:00

Categories: Mindre Viktigt   Tags: , , , ,

Sötsur sjötunga

700 g sjötunga
2½ dl mjölk
7 msk olja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten röd chili, krossad
3 schalottenlökar, krossade
1 msk fisksås
2 msk socker
1 msk tamarindjuice eller vinäger

Skölj och rensa fisken, blötlägg den sedan 1 timme i mjölken. Låt rinna av. Stek fisken i 6 msk het olja tills den är gyllenbrun. Tag fisken ur pannan och håll den varm. Sautera vitlöken, chilin och schalottenlöken i 1 msk olja tills det brynts svagt. Tillsätt fisksås, socker och tamarindjuice. Häll denna sås över fisken och servera.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 januari 2012 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Fiskgratäng med pressad potatis

4 personer

Kommentar
Mjölk- och sojaproteinfri gratäng!

Ingredienser
400 gr fiskfilé (torsk, sej)
75 gr mjölkfritt margarin
2 tsk paprikapulver
salt
peppar
50 gr färska champinjoner
1 purjolök
1 dl smulat, vitt bröd (mjölk- och sojaproteinfritt)
ca 1 dl vatten

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Fryst fiskblock tinas något och skärs i
bitar. Lägg fisken på ugnssäkert fat, smord med mjölkfritt margarin. Smält fettet i en kastrull. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Fräs hacket i mjölkfritt margarin ca 5 minuter. Rör ned smulat bröd och späd med vatten. Fördela blandningen över fisken. Gratinera ca 30 minuter tills gratängen fått fin färg och är klar. Serveras till pressad potatis och någon grönsak.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 20 oktober 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Sweet chiligryta med torsk

4 port
600 g torskfilé
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
2 purjolökar
olja
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweet chilisauce
1/2 tsk salt

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Grovstrimla purjolöken.
Fräs grönsakerna i smör i en stor gryta tills de är mjuka, ca 5 min.
Häll i vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningar och sweet chilisauce.
Låt det koka upp. Smaksätt med salt. Lägg i fisken och låt det sjuda
3-5 min. Servera med kokt ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 augusti 2010 at 12:00

Categories: english, recept   Tags: , , , ,

Sweet chiligryta med torsk

4 port
600 g torskfilé
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
2 purjolökar
olja
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweet chilisauce
1/2 tsk salt

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Grovstrimla purjolöken.
Fräs grönsakerna i smör i en stor gryta tills de är mjuka, ca 5 min.
Häll i vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningar och sweet chilisauce.
Låt det koka upp. Smaksätt med salt. Lägg i fisken och låt det sjuda
3-5 min. Servera med kokt ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 01 augusti 2010 at 22:18

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fiskpanna

Skala och skiva löken. Fräs löken i matfettet i en traktörpanna.
Tillsätt örterna. Häll över vin, buljong och crème fraiche.
Krydda med salt och peppar. Skär fisken i portionsbitar.
Sjud fisken i såsen ca 5 min. Red ev av med maizenaredning.
Skala räkorna och strö över fisken. Servera med färsk potatis och sallad.

3-4 schalottenlökar
1 msk margarin eller smör
2 dl hackade örter t ex dill, persilja, timjan, dragon
1 dl vitt vin
2,5 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1 dl crème fraiche
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
500 g fiskfilé (ca 1,5 kg hel fisk) t ex gädda
200 g räkor med skal

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 juni 2010 at 22:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Sweet chiligryta med torsk

4 port
600 g torskfilé
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
2 purjolökar
olja
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweet chilisauce
1/2 tsk salt

Skär fisken i 3 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöken.
Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Grovstrimla purjolöken.
Fräs grönsakerna i smör i en stor gryta tills de är mjuka, ca 5 min.
Häll i vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningar och sweet chilisauce.
Låt det koka upp. Smaksätt med salt. Lägg i fisken och låt det sjuda
3-5 min. Servera med kokt ris.

Fashionize.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 april 2010 at 22:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Stekt fisk med chilisås

500 gr köttig vit fisk
1 tsk salt
1 tsk peppar
2 msk mjöl
olja till fritering
4 vitlöksklyftor, fint hackade
1 chili, hackad
1 tsk vinäger
1 tsk socker
1-2 msk vatten

Garnering:

½ röd paprika, fint hackad
1 gurka, skivad
2 tomater, tunt skivade

Skölj och rensa fisken. Skåra fisken på båda sidor. Strö salt och peppar över fisken och vänd den i mjölet. Fritera fisken i oljan på hög värme tills den är gyllenbrun. Gör såsen genom att först bryna vitlöken och chilin i lite ny olja på låg värme. Tillsätt salt, vinäger, socker och vatten. Låt sjuda tills såsen blir lite seg typ karamell. Häll såsen över fisken och strö paprikan över. Garnera med gurka och tomat runt fisken.

1 comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 mars 2010 at 20:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Karp

1½ kg karp eller 8 fiskfiléer
10 tunna skivor gurkmeja eller ingefärsrot
6 vitlöksklyftor
3 stjälkar citrongräs, hackad
1 tsk salt
1 tsk peppar
8 msk olja

Tvätta och rensa fisken. Stöt samman gurkmeja, vitlök, citrongräs, salt och peppar. Täck fisken med hälften av blandningen och låt ligga 1 timme. Stek fisken i oljan tills den är gyllenbrun. Tag upp fisken ur oljan. Bryn återstoden av gurkmejamixen i oljan som finns kvar i pannan för att få en sås att servera till fisken.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 4:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »