Posts Tagged ‘Fyllning’

Skogssvampspirog med bacon och rödvinscrème

Svamp- och baconfylld pirog på höstkanten med rödvinscrème fraiche till.

Ingredienser

port Uppdatera

Pirogdeg:
30 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
150 g smör eller margarin
1 st ägg
1/2 tsk ättikssprit
1/2 dl vatten

Fyllning:
4 st schalottenlökar
400 g blandsvamp
12 st tunna skivor bacon
50 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
100 g mozzarella
100 g grevéost
1 dl hackad persilja

Pensling:
1 st äggula
1 msk vatten

Rödvinscrème:
4 dl rödvin
2 dl crème fraiche
salt, peppar

Gör så här

Pirogdeg: Blanda ingredienserna till pirogdegen för hand eller i matberedare. Låt den vila
i kyl minst 1 timme.

Fyllning: Skala och finhacka löken. Strimla och stek baconet. Ta upp och lägg det på
hushållspapper. Stek lök och svamp i matfettet. Salta och peppra. Riv osten. Blanda ner
ost och persilja i svampfräset.

Kavla ut degen. Dela den i 4 delar. Lägg på fyllningen och forma piroger.
Pensla med äggulan blandad med vattnet. Grädda i 225°C mitt i ugnen ca 15 min.

Rödvinscrème: Koka ihop rödvinet till ½ dl. Tillsätt crème fraichen. Låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pirogen med rödvinscrèmen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Svamp- och baconfylld pirog med rödvinscrème fraiche

Svamp- och baconfylld pirog på höstkanten med rödvinscrème fraiche till.

Ingredienser

Pirogdeg:
30 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
150 g smör eller margarin
1 st ägg
1/2 tsk ättikssprit
1/2 dl vatten

Fyllning:
4 st schalottenlökar
400 g blandsvamp
12 st tunna skivor bacon
50 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
1/2 krm peppar
100 g mozzarella
100 g grevéost
1 dl hackad persilja

Pensling:
1 st äggula
1 msk vatten

Rödvinscrème:
4 dl rödvin
2 dl crème fraiche
salt, peppar

Gör så här

Pirogdeg: Blanda ingredienserna till pirogdegen för hand eller i matberedare. Låt den vila
i kyl minst 1 timme.

Fyllning: Skala och finhacka löken. Strimla och stek baconet. Ta upp och lägg det på
hushållspapper. Stek lök och svamp i matfettet. Salta och peppra. Riv osten. Blanda ner
ost och persilja i svampfräset.

Kavla ut degen. Dela den i 4 delar. Lägg på fyllningen och forma piroger.
Pensla med äggulan blandad med vattnet. Grädda i 225°C mitt i ugnen ca 15 min.

Rödvinscrème: Koka ihop rödvinet till ½ dl. Tillsätt crème fraichen. Låt koka några minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pirogen med rödvinscrèmen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 16 januari 2012 at 8:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kantarell- och köttfärspaj

4 portioner

Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar

Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut
pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna
och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.

Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats
med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen
och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och
toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 augusti 2011 at 17:56

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Smörgåstårta

Ingredienser
landgångsbröd, till tre bottnar, skuret i den form du önskar på tårtan

Fyllning 1
2 dl varmrökt lax, finskuren
1 kruka gräslök, finklippt
1 dl kesella, gourmet
1 dl majonnäs
salt och peppar

Fyllning 2
6 ägg, hårdkokta och hackade
8 sardellfiléer, hackade
½ dl majonnäs
1 dl philadelphiaost
½ dl gul lök, finhackad

Fyllning 3
2 dl kesella, gourmet
1 dl majonnäs
2 dl kryddgrönt, hackat , t ex gräslök
basilika, och dill
½ dl bostongurka
vitt vin, (en skvätt)
salt och peppar

Dekor
2 gurkor, stora och tvättade
20 gelatinblad
½ citron, pressad + ½ dl vatten
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
salt, och vitpeppar
laxrom

Tillagning:
Blanda fyllningarna i var sin skål och ställ dem kallt. Skala gurkorna delvis
på längden,
det mesta gröna ska vara kvar. Dela dem sedan på längden och skiva gurkhalvorna
tunt med
en vass kniv. Lägg skivorna i salt vatten en stund så att de mjuknar.
Låt gurkan rinna av ordentligt och torka skivorna i en handduk innan det är dags
för garneringen. Blötlägg gelatinbladen. Krama ur dem. Värm citronsaft och
vatten och smält gelatinbladen däri. Låt svalna, men inte så mycket att geléet
stelnar. Vispa grädden, smula ner philadelphiaosten och fortsätt vispa tills det
blir en bredbar massa. Lägg bottenbrödet på serveringsfatet och bred på den
första fyllningen. Täck med nästa brödlager och bred där efter på fyllning
nummer två. Sedan nytt bröd och den tredje fyllningen. Den tredje fyllningen
blir ca 6 dl i volym och räcker väl till att forma höjden på tårtan för att få
den form som visas på bilden. Bred philadelphiagrädden över och runt hela tårtan.
Lägg halva gurkskivor som fiskfjäll på tårtan, tryck till lite så att de fastnar
i grädden. Börja med en ring längst ner och fortsätt uppåt, varv för varv. Pensla
gurkan med gelén ett par gånger, så tårtan blir vackert glansig. Ställ svalt
att stelna. Garnera med laxrom strax innan servering.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 16 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kanelkaka

Kanelkaka

175 g smör
2½ dl socker
2 ägg
4½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakbuver
1 krm salt
3 dl gräddfil

Fyllning:
1 dl socker
1 tsk kanel
Rör smör och socker. I med ägg och resten.
Använd form med löstagbar kant. Smet + fyllning + smet +
fyllning. Gräddas i en timme i 175°.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Sockerkringlor

Spröda gammeldags sockerkringlor med smak av kardemumma.

Ingredienser

Deg:
500 g mjölk
1150 g vetemjöl
200 g socker
75 g jäst
200 g osaltat smör
10 g salt
15 g mald kardemumma
1 st ägg

Fyllning:
500 g smör
100 g florsocker
20 g kardemumma

smör och strösocker att doppa i

Gör så här

Deg: Blanda mjölk, vetemjöl, socker, jäst, smör, salt, kardemumma och ägg i 10 minuter.
Låt jäsa 1 timme i bunke.

Fyllning: Kavla ut degen, bred på smör, florsocker och kardemumma. Gör ett treslag
(vik degen tre gånger) och kavla ut igen. Skär degen i strimlor och forma kringlor.
Jäs ytterligare 1,5 timme.

Baka i 230 grader. Doppa kringlorna i smör och strösocker.

Mailshop.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 januari 2011 at 8:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kantarell- och köttfärspaj

4 portioner
Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar
Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.
Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 november 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

FYLLD LÖVBIFF

4 SKIVOR LÖVBIFF
1 TSK SALT
1 KRM NYMALEN VITPEPPAR

FYLLNING 1
1/3 PURJOLÖK
2 TSK RIVEN PEPPARROT
2 MSK KAPRIS
2 MSK SENAP

FYLLNING 2
1 LITEN FINHACKAD LÖK
2 MSK HACKAD PERSILJA
8 MOSADE ANSJOVIS FILÉER
2 MSK CREMÉ FRAICHE

FYLLNING 3
100 GR ÄDEL ELLER MJUKOST
4 MSK HACKAD RÖD PAPRIKA
2 MSK HACKAD PERSILJA
TILLBEHÖR T.EX. BAKAD POTATIS

GÖR I ORDNING DEN FYLLNING DU VALT, KRYDDA KÖTTET MED LITE PEPPAR..
FÖRDELA FYLLNINGEN PÅ KÖTTSKIVORNA. OCH VIK IHOP DEM SÅ DE BLIR DUBBLA.
STEK I GANSKA VARM PANNA I 1 1/2 MINUT PÅ VARJE SIDA SERVERA GENAST PÅ VARMA TALLRIKAR.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 oktober 2010 at 20:28

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kantarell- och köttfärspaj

4 portioner

Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar

Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut
pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna
och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.

Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats
med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen
och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och
toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 02 juli 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kantarell- och köttfärspaj

4 portioner

Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar

Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut
pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna
och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.

Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats
med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen
och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och
toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 23 mars 2010 at 2:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Nästa sida »