Posts Tagged ‘getost’

Sparristerrin med getost

12-14 personer

1 1/2 kg grön sparris
salt och peppar
socker
olivolja
500 gram getost
2 dl grädde
15-20 skivor parmaskinka eller rökt/gravad lax

Citronvinägrett:
skal och saft från 1 citron
1 1/2 msk honung
2 dl olivolja
salt och svartpeppar

Sallad:
1/4 salladshuvud
1/2 dl rödlök
1/2 dl plockad persilja
1/2 dl plockad dill
2-3 dl sparrisknoppar
salt och svartpeppar

Koka upp vatten smaksatt med salt, peppar, socker och lite olivolja.
Låt sparrisen koka en kort stund och skölj den sedan med kallt vatten.
Lägg sparrisstjälkarna på en handduk och låt vattnet rinna av. Skär
bort knopparna på sparrisen och spara dem i en skål.

Skär bort kanterna på getosten. Smula ner den i en kastrull och smält
den tillsammans med grädden. Blanda ihop alla ingredienser till
vinägrettsåsen och smaksätt med salt och peppar.

Plasta en brödform invändigt och fodra den med skinkskivorna. Lägg ett
lager ostkräm i botten och fördela ett lager sparrisstjälkar på
längden i ostkrämen.

Varva sedan ostkräm och sparrisstjälkar till dess att hela brödformen
är fylld. Täck terrinen med ett par skinkskivor, vik sedan över
plasten och ställ sedan in terrinen i kylen i ca 1 dygn. Om den
fortfarande är mjuk, ställ in den i frysen en liten stund.

Blanda ingredienserna till salladen. Skär upp sparristerrinen i
centimetertjocka skivor och ta av plasten. Servera terrinen med lite
sallad och citronvinägrett.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Olivfylld lammstek med getost och mejram

Ingredienser

port Uppdatera

1 1/2 kg lammstek
1 dl svarta oliver av bra kvalitet
2 dl shi-takisvamp
rosmarin
grovmalen vitpeppar
timjan, mejram, salt
2 msk olivolja

300 g palsternacka
300 g fast potatis bintje, asterix
200 g getost

Gör så här

Bena ur steken och fyll den med fräst svamp och oliver,örter bind om med
bindgarn(bomullsgarn),krydda med salt och peppar stek i olja och sätt in
iugnen på 150°c värme(på ett galler och ställ sedan skivad
potatis,palsternacka kryddad med salt och låt steken steka sakta ca 40
minuter och pensla då och då med olivolja skyn från steken smaksätter
sedan grönsakerna under själva stekningen)
Man skivar upp steken som först har vilat en stund och lägger smulad
getost över och middagen är ett faktum.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 19 juli 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Trollkarlens lammpaket

Ingredienser

port Uppdatera

300 g lammfärs
150 g getost
2 skalade tomater
1 gul lök
15 blad basilika
salt, peppar, olivolja
små philodegsplattor (finns frysta att köpa)

Frukt- och russinsalsa:
1 dl gula russin
1 dl pekannötter
1 dl cashewnötter
1 papaya, äpple eller ananas i tärningar
färsk koriander, socker, salt och chili

Gör så här

Fräs löken i olivolja och tärna sedan i tomat och koka ihop så vattnet kokar bort. Blanda färs, basilika och tomatblandningen kallt. Krydda ordentligt.

Fördela färsblandning och getost på philodegsplattorna och rulla ihop till fina paket. Pensla paketen med olja och baka på plåt i ugn ca 15 minuter på knappt 200°C.

Frukt- och russinsalsa: För att smaken på nötterna skall komma fram lite mera så rosta dem försiktigt i en panna på spisen utan fett. Ställ kallt. Blanda sedan med frukt, russin, örter, salt, rörsocker och fint skuren chili eller tabasco.

Skär upp lammpaketen och servera på en bädd av nötter och frukt.

Annonser från BloggPartner

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 juli 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Trollkarlens lammpaket

Paketet behåller smak och doft och överraskar gästerna.

Ingredienser

300 g lammfärs
150 g getost
2 skalade tomater
1 gul lök
15 blad basilika
salt, peppar, olivolja
små philodegsplattor (finns frysta att köpa)

Frukt- och russinsalsa:
1 dl gula russin
1 dl pekannötter
1 dl cashewnötter
1 papaya, äpple eller ananas i tärningar
färsk koriander, socker, salt och chili

Gör så här

Fräs löken i olivolja och tärna sedan i tomat och koka ihop så vattnet kokar bort. Blanda färs, basilika och tomatblandningen kallt. Krydda ordentligt.

Fördela färsblandning och getost på philodegsplattorna och rulla ihop till fina paket. Pensla paketen med olja och baka på plåt i ugn ca 15 minuter på knappt 200°C.

Frukt- och russinsalsa: För att smaken på nötterna skall komma fram lite mera så rosta dem försiktigt i en panna på spisen utan fett. Ställ kallt. Blanda sedan med frukt, russin, örter, salt, rörsocker och fint skuren chili eller tabasco.

Skär upp lammpaketen och servera på en bädd av nötter och frukt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 februari 2010 at 16:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Varm getost med färska fikon

4 personer
4 tjocka skivor getost (ca 1/2kg)
4 rostade brödskivor
4 färska fikon
1/2 dl socker
1 kvist färsk rosmarin
1 dl rödvin
1 – 2 msk balsamvinäger
Sätt ugnen på 200 grader Rosta brödskivorna på ena sidan i lite olivolja i en stekpanna. Lägg över brödskivorna på en plåt och placera en bit getost på varje skiva. Sätt in brödskivor i ugnen (200 grader) i fem minuter.
Smält sockret i en stekpanna. Dela fikonen i halvor och skär bort den yttersta skalkanten på varje halva så att fikonen ligger bra i stekpannan. Lägg ner fikonen i det smälta sockret och häll på balsamvinäger, hälften av rödvinet och rosmarinen.
Vänd fikonen i såsen, häll på resten av rödvinet och låt det hela småputtra några minuter. Lägg upp fikonen på den varma getosten och ringla till sist lite sås över toasten.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 december 2009 at 0:00

Categories: recept   Tags: , , , ,