Posts Tagged ‘hacka’

Räkcurry

Räkcurry 4 port
1 kg räkor med skal
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stjälkar blekselleri
1 msk smör
1 1/2 msk curry
1 burk krossade tomater á 400 g
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

GÖR SÅ HÄR Skala räkorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Strimla sellerin. Fräs lök, vitlök och sellerin i smör i en stekpanna. Rör i curryn och häll på tomaterna. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ut mjölet i matlagningsyoghurten. Rör ner det. Låt såsen koka 3 min till. Rör ner salt, sambal olek och räkor. Låt grytan koka upp.
Servera med bröd, sallad eller ris och kall matlagningsyoghurt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 augusti 2011 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Köttfärsfyllda tortillas

Köttfärsfyllda tortillas 4 port
300 g köttfärs
1 gul lök
2 morötter
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 dl Kelda mellangrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk torkad basilika eller 2 msk färsk hackad
1/2 tsk salt
4 stora eller 8 små mjuka tortillas
2 dl riven ost, Arla Grevé

GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 250 grader. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken i smör i en stekpanna. Smula i färsen och låt den få färg. Tillsätt morötter, tomatkross, grädde, smulad buljongtärning och basilika. Låt såsen koka ihop till en röra i ca 5 min. Smaka av med salt. Fördela röran på tortillas och rulla ihop. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen 8-10 min. Servera med sallad och en mild eller het salsasås.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 17:59

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kantarelltoast med vitlökscrème

4 personer

4 skivor vitt bröd
1 vitlöksklyfta
olja

1 liter kantareller
1/2 huvud romansallad
1 rödlök
1 dl plockad persilja
smör och olja
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
socker (kan uteslutas)

Vitlökscrème:
2 dl crème fraiche
3 vitlöksklyftor
salt och peppar

Gnid in brödet med en vitlöksklyfta, och rosta det i en stekpanna med
lite olja. Borsta eller skölj kantarellerna. Bryt salladsbladen i
mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Bryn
kantarellerna i smör och olja på medelvärme tillsammans med 2 krossade
vitlöksklyftor. Tillsätt salt, peppar och eventuellt lite socker.

Blanda de smörstekta kantarellerna med löken, persiljan och
romansalladen.

Vitlökscrème:
Häll crème fraichen i ett kaffefilter och låt den rinna av i ca 1
timme. Bryn vitlöksklyftorna i olja tills de är gyllenbruna och
finhacka dem sedan. Blanda ner vitlöken i crème fraichen och smaka av
med salt och peppar.

Placera kantarellblandningen på brödet och toppa med vitlökscrèmen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Räkpasta med avokado

4 port.

Speciellt god blir den här räksåsen om du lagar den med hummerbuljong som man numera
kan köpa i koncentrat på flaska i de flesta livsmedelsaffärer.

250 g pasta, t.ex. penne
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocados

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken
eller den gula löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och späd med buljongen.
Rör i cremé fraiche, citronsaft och cayennepeppar.
Låt såsen sjuda 3 min. Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
Rör ner räkor och avocado i såsen. Låt allt bli varmt.
Häll såsen över den nykokta pastan

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kapris- och äggsås

ca 5 dl

3 dl gräddfil
3 ägg
3 msk kapris

Hårdkoka äggen. Spola kallt och hacka dem.
Rör ner ägg och kapris i gräddfilen. Tillsätt peppar och servera.

Inlagda vitlökar

2 hela vitlökar
1 dl vatten
1 dl olivolja eller rapsolja
1 dl äppelcidervinäger
2 tsk salt
2 tsk socker
3 lagerblad
2 kvistar färsk rosmarin, eller 1/2 msk torkad

Skala vitlöksklyftorna. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och
förväll vitlöken i 5 min. Häll av vattnet.

Häll vatten, olivolja, vinäger, rosmarin, salt, socker och lagerblad i
en kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna och låt sjuda i 7 min med lock.

Låt svalna och häll över i en väl rengjord glasburk.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

BIFF STROGANOFF

2 PORTIONER

1 liten gul lök
100 gr margarin
240 gr benfritt nötkött, innanlår el. fransyska
2 tsk bordsmargarin
1/2 tsk salt
1 krm sv.peppar
1 krm paprikapulver
2 msk tomatpure
4 msk creme fraiche

Skala och hacka löken, skölj och skiva champ., fräs lök och svamp i margarin tills vätskan från svampen och lök och margarin fått fin färg. Ta bort lök och svamp och bryn köttet, rör om och blanda i lök och svamp, salta och krydda rör i tomatpure och creme fraiche, servera med ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Radiokaka

6-8 personer

2 dl mandelspån (100g)
1 dl socker
600 g mörk choklad
3 dl grädde
75 g rumstempererat smör
Skriv ut
Prenumerera

Rosta mandelspånen i en torr varm panna. Blanda i sockret och låt det smälta med mandeln så att det karamelliseras, dvs att mandeln och sockret smälter ihop till en hård massa. Lägg upp den karamelliserade mandeln på ett smörpapper och grovkrossa när den svalnat.

Hacka chokladen. Koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen, lägg i smöret och rör till en jämn chokladsmet. Fodra en form invändigt med plastfilm. Varva chokladen med mandeln och ställ formen svalt i 1 dygn.

Servera till kaffet tillsammans med de pepparglacerade äpplena (recept finns under Recept/Desserter och godis).

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 30 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Räkpasta med avokado

4 port.

Speciellt god blir den här räksåsen om du lagar den med hummerbuljong som man numera
kan köpa i koncentrat på flaska i de flesta livsmedelsaffärer.

250 g pasta, t.ex. penne
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocados

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken
eller den gula löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och späd med buljongen.
Rör i cremé fraiche, citronsaft och cayennepeppar.
Låt såsen sjuda 3 min. Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
Rör ner räkor och avocado i såsen. Låt allt bli varmt.
Häll såsen över den nykokta pastan

The Slanket

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Grillad fläskkotlett med äpple, ananas och curry

4 fläskkotletter
3 msk Kockens Stek & Grillolja

6-8 potatisar
matolja
Kockens Citronpeppar
Salt

6 ananasskivor från burk + 2 dl spad
1 stort äpple
1 gul lök
1 dl crème fraiche
2 tsk Kockens Curry
1 msk matolja
Salt & Kockens Svartpeppar

Borsta rent potatisarna (skala ej),
dela dem på längden och lägg dem i långpanna.
Pensla på matolja, salta och krydda med Citronpeppar.
Stek potatisen i 200? i ca 35 minuter.
Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Tärna ananasskivorna och hacka löken.
Fräs äpple, ananas, lök och curry i oljan.
Tillsätt ananasspadet och låt det småputtra i ett par minuter.
Rör sedan ner crème fraiche och koka ihop till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Pensla fläskkotletterna med Kockens Stek & Grillolja,
krydda med Kockens Stek & Grillkrydda.
Grilla dem 7- 8 minuter på varje sida.
Servera med curry-röran och den ugnsstekta potatisen.

Playman.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

KYCKLING FRÅN KARIBIEN

Till 4 port behövs:
8 kycklingben
2 msk olja
1 burk hela tomater 400 gr
2-4 gröna inlagda peperoni
1 msk farinsocker
1/4 tsk kryddpeppar
3-4 msk mango chutney
1 msk pressad citronsaft
4 msk kärnfria russin
1 stor banan

Till garnering:

1 färsk mango
1. Hetta upp oljan i en stekpanna.
lägg i kycklingbenen och bryn dem runt om.
2. Hacka tomaterna. Skär peperonin i bitar.
häll tomaterna med sitt spad samt peperoni,
farinsocker och kryddpeppar i pannan.
låt koka upp, lägg på; lock och sjud i ca 10 minuter.
3. Lägg ner mango chutney, citronsaft och russin i pannan och rör om.
Sjud ytterligare 10 minuter under lock.
4. Lägg upp kycklingbenen på; ett serveringsfat och häll dem varma.
Skumma av fettet på; såsen.
Skiva bananen, lägg skivorna i såsen och hetta upp.
5. Skeda frukt och lite sås över kycklingbenen.
Garnera med mangon skuren i skivor.
Servera med resten av såsen i separat skål.
Eller servera kycklingbenen och såsen direkt från grytan.
Ris passar bra till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »