Posts Tagged ‘korna’

Hummerpasta

Hummerpasta 4 port
200-300 g skalade räkor ( ca 500 g oskalade )
ca 300 g pasta
250 g sockerärter
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 1/2 dl kelda mellangrädde
2 msk konc. hummerfond på flaska
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk pressad citronsaft
1 krm svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
Koka pastan och sockerärtor enligt anvisningarna på förpackningarna. Vispa ut mjölken i en kastrull. Tillsätt grädde, hummerfond och pressad vitlök. Låt såsen koka 3-5 min. Lägg i räkorna och varma. Smaka av med citronsaft och peppar. Blanda såsen med nykokt pasta och lättkokta sockerärtor.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 augusti 2011 at 18:01

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Räkcurry

Räkcurry 4 port
1 kg räkor med skal
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stjälkar blekselleri
1 msk smör
1 1/2 msk curry
1 burk krossade tomater á 400 g
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

GÖR SÅ HÄR Skala räkorna. Skala och hacka löken och vitlöken. Strimla sellerin. Fräs lök, vitlök och sellerin i smör i en stekpanna. Rör i curryn och häll på tomaterna. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ut mjölet i matlagningsyoghurten. Rör ner det. Låt såsen koka 3 min till. Rör ner salt, sambal olek och räkor. Låt grytan koka upp.
Servera med bröd, sallad eller ris och kall matlagningsyoghurt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 augusti 2011 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Räkpasta med avokado

4 port.

Speciellt god blir den här räksåsen om du lagar den med hummerbuljong som man numera
kan köpa i koncentrat på flaska i de flesta livsmedelsaffärer.

250 g pasta, t.ex. penne
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocados

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken
eller den gula löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och späd med buljongen.
Rör i cremé fraiche, citronsaft och cayennepeppar.
Låt såsen sjuda 3 min. Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
Rör ner räkor och avocado i såsen. Låt allt bli varmt.
Häll såsen över den nykokta pastan

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Wokad kyckling med räkor

6 personer

Ingredienser
ca 600 g kycklingfile
1 morot
* broccoli
1 burk strimlad bambuskott
1 burk svamp
1 paprika
250 gr skalade räkor
olivolja
Sås:
9 msk strösocker
15 msk vatten
6 msk vinäger
3 tsk salt
4 tsk maizena el potatismjöl

Gör så här
Strimla samtliga ingredienser tunt! Häll olivolja i wokpannan och värm upp. Börja med att woka ycklingfilén. Plocka upp den och ställ åt sidan när den är genomstekt. Därefter är det dags att fräsa grönsakerna (morot, broccoli, bambuskott, svamp och paprika). När grönsakerna är klara (skall ha tuggmotstånd) lägger du i kycklingen och rör om. Blanda också i räkorna. Blanda ihop ingredienserna till såsen, häll den över de wokade grönsakerna, kycklingen och räkorna och låt allt bli genomvarmt! Serveras med kokt ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Jambalaya med chorizo och kräftor

4 personer

2 chorizokorvar
15 kräftor
1/2 kg räkor
400 g fryst torskblock

5 tomater
1 fänkål
1/2 knippe stjälkselleri
2 gula lökar
2 skalade vitlöksklyftor
1 spansk peppar
3 tsk torkad koriander
3 tsk torkad timjan
1 msk tomatpuré
1 1/2 dl ris
6 dl vatten
2 msk flytande hummerbuljong

Hackade färska örter till garnering
1 finhackad rödlök
eventuellt en nypa socker
salt och peppar

Skär korvarna på snedden, skala kräftorna och räkorna. Dela den frysta
torsken i kuber. Skär tomaterna, fänkålen, stjälksellerin, de gula
lökarna, vitlöken och den hela spanska pepparen i mindre bitar.

Sätt en wokpanna på spisen. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt de
torkade kryddorna, tomatpurén och riset. Låt fräsa ett par minuter.
Tillsätt 6 dl vattnen och den flytande buljongen. Koka tills riset är
mjukt (ca 15-20 minuter). Fyll på med ytterligare 4 dl vatten. Lägg
torsken, kräftorna, räkorna och korven på toppen. Sätt på ett lock och
låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Toppa med hackade örter och den
finhackade rödlöken.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 03 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Glasnudelsallad med cashewnötter

Glasnudelsallad med cashewnötter

300 g glasnudlar

1 skalad rödlök
1/2 zucchini
2 skalade morötter
1 skalad palsternacka

1 dl grovhackade rostade cashewnötter
1-2 msk sweet chili
1-2 msk oystersås
250 g skalade räkor
1 dl hackad dill
2 dl lätt kokosmjölk
rivet skal och saft från 1 lime
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg nudlarna i kallt vatten i en timma.
Krama sedan ur vattnet ordentligt och klipp dem i kortare bitar.

Skär ner löken i båtar och skär zucchinin, morötterna och
palsternackan i mindre bitar. Lägg grönsaksblandningen på en ugnsfast
form och ringla lite olja över. Smaksätt med salt och peppar och sätt
in formen i ugnen i 20 minuter.

Lägg glasnudlarna över den bakade grönsaksblandningen. Tillsätt
cashewnötterna, sweet chilin, oystersåsen, räkorna, dillen,
kokosmjölken samt saften och skalet från limen. Smaksätt med salt och
peppar och blanda alltihop ordentligt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 02 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

HET SÅS MED RÄKOR OCH DILLFRÖ

2 VITLÖKSKLYFTOR
5 DL STRIMLAD PURJOLÖK
3 MSK TOMATPURÉ
2 MSK CITRONSAFT
SVARTPEPPAR
1/2 TSK SALT
1 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
250 GR SKALADE RÄKOR (600 GR MED SKAL)
2 TOMATER
PERSILJA
LÄGG EN KLICK SMÖR I EN STEKPANNA OCH SKIVA NED VITLÖKSKLYFTORNA
HÄLL ÖVER PURJOLÖKEN OCH STEK PÅ GANSKA SVAG VÄRME CA 5 MINUTER.
KRYDDA MED DILLFRÖ, TOMATPURÉ, CITRONSAFT, SVARTPEPPAR OCH LITE SALT.
SPÄD MED CRÉME FRAICHE, GRÄDDE OCH EV LITE VATTEN.
LÅT PUTTRA I CA 5 MINUTER. BLANDA I RÄKORNA OCH LÅT DOM BLI VARMA.
SERVERA GÄRNA MED GRÖN PASTA GARNERA MED TOMATER OCH LITE PERSILJA.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Räkpasta med avokado

4 port.

Speciellt god blir den här räksåsen om du lagar den med hummerbuljong som man numera
kan köpa i koncentrat på flaska i de flesta livsmedelsaffärer.

250 g pasta, t.ex. penne
1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl hummer- eller fiskbuljong
2 dl cremé fraiche
saft av 1/2 liten citron
1/2 krm cayennepeppar
2 avocados

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken
eller den gula löken. Fräs den i smör i en gryta. Rör i mjölet och späd med buljongen.
Rör i cremé fraiche, citronsaft och cayennepeppar.
Låt såsen sjuda 3 min. Dela, kärna ur och tärna avocadorna.
Rör ner räkor och avocado i såsen. Låt allt bli varmt.
Häll såsen över den nykokta pastan

The Slanket

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Jambalaya med chorizo och kräftor

4 personer

2 chorizokorvar
15 kräftor
1/2 kg räkor
400 g fryst torskblock

5 tomater
1 fänkål
1/2 knippe stjälkselleri
2 gula lökar
2 skalade vitlöksklyftor
1 spansk peppar
3 tsk torkad koriander
3 tsk torkad timjan
1 msk tomatpuré
1 1/2 dl ris
6 dl vatten
2 msk flytande hummerbuljong

Hackade färska örter till garnering
1 finhackad rödlök
eventuellt en nypa socker
salt och peppar

Skär korvarna på snedden, skala kräftorna och räkorna. Dela den frysta
torsken i kuber. Skär tomaterna, fänkålen, stjälksellerin, de gula
lökarna, vitlöken och den hela spanska pepparen i mindre bitar.

Sätt en wokpanna på spisen. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt de
torkade kryddorna, tomatpurén och riset. Låt fräsa ett par minuter.
Tillsätt 6 dl vattnen och den flytande buljongen. Koka tills riset är
mjukt (ca 15-20 minuter). Fyll på med ytterligare 4 dl vatten. Lägg
torsken, kräftorna, räkorna och korven på toppen. Sätt på ett lock och
låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Toppa med hackade örter och den
finhackade rödlöken.

Bestbingo - Klickkampanj

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Bakad potatis med räkröra

Det här behövs för ca 4 port:

4 st bakpotatisar
500 g räkor med skal
1/2 dl lättmajonnäs
1/2 dl kesella
60 g ishavsrom
klippt dill
salt, peppar

Garnering:
några skalade räkor
svart kaviar
dillvippor

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Borsta och skölj potatisarna väl. Torka dem. Stick ned en gaffel i potatisen på några ställen. Ställ potatisarna på galler och baka dem mitt i ugnen ca 1 timme.
2. Gör under tiden räkröran. Skala räkorna. Skär dem i mindre bitar.

3. Blanda samman majonnäs med kesella. Rör ner ishavsrom, räkor och klippt dill. Smaka av med salt och peppar.

4. Skär ett kryss i varje färdigbakad potatis och tryck ihop den så att inkråmet kommer upp. Lägg räkröran i potatisen och garnera den eventuellt med räkor, svart kaviar och dillvippor. Sallad är gott till.

Tips!
Sätt fram olika skålar med ingredienser och låt var och en själv fylla sin potatis. Välj t ex creme fraiche, svart kaviar och hackad lök, hackad skinka och pepparrotsgrädde, creme fraiche, knaperstekt smulad bacon och strimlad purjolök, mjuk vitlöksost och hackad paprika eller gräddfil, inlagd sill och hackad lök.

Bråttomvariant
Har du bråttom vinner du tid genom att göra ett kryss i potatisen, lägga dem i varmt vatten och låta dem koka medan ugnen blir varm. Ta sedan upp dem, torka dem och lägg potatisen på ett galler. Baka ca 35 minuter.

Aldrig i folie
Potatisen ska aldrig svepas in i folie när den bakas, då blir potatisen mera kokt än bakad.

Smaklig måltid!

Free Website Hosting

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 20 december 2010 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »