Posts Tagged ‘lök’

Skinkrullar med köttfärs

(8 st)

400 g fläskfärs
1 ägg
1 finhackad gul lök
2 krm vitpeppar
3 krm salt
1 msk smör gegga ihop med 3 msk gorgonzola
8 skivor rökt skinka
3/4 dl chili
3 dl vispgrädde (går bra med matlagningsgrädde oxå)
1 dl riven ost
små körsbärstomater
Ev persilja

Rör ihop ägg, färs, lök och kryddor. Lägg en klick färs på skinkskivorna, gräv ett hål och lägg i gorgonzolan. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord form. Lägg lite tomater runt om. Blanda grädden och chilisåsen och häll över skinkrullarna. Gratinera i 200 grader i ca 25-30 min. Strö över lite persilja.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

BIFF STROGANOFF

2 PORTIONER

1 liten gul lök
100 gr margarin
240 gr benfritt nötkött, innanlår el. fransyska
2 tsk bordsmargarin
1/2 tsk salt
1 krm sv.peppar
1 krm paprikapulver
2 msk tomatpure
4 msk creme fraiche

Skala och hacka löken, skölj och skiva champ., fräs lök och svamp i margarin tills vätskan från svampen och lök och margarin fått fin färg. Ta bort lök och svamp och bryn köttet, rör om och blanda i lök och svamp, salta och krydda rör i tomatpure och creme fraiche, servera med ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Lax Burgare

1 pkt crabsticks
1 kruka koriander
1 jalapeño FINhackad
300 g färsk lax
1 röd lök FINhackad
1 bit purjo FINhackad
salt, peppar

blanda allt forma till runda biffar, stek yta.
kör färdigt i ugn.

senapsdressing

1 dl olivolja
1 msk vinäger
1 msk vatten
2½ tsk ljus fransk senap
salt
grovmalen svartpeppar

Servera som en hamburgare med lite dressing ringlad över burgaren

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Ugnsbakad lök med örtröra

4 normalstora lökar ca 400 gr.
grovt salt.

Lägg ner hela lökar i en form täckt
med grovsalt. In i ugnen i 225 grader
i ca 30 minuter.

Örtröra
2 dl lätt créme fraiche
2 msk kesella
1/2 tsk salt
1 knivsudd cayennepeppar
1/2 krm grovmalen svartpeppar
1 dl finhackad persilja
1 msk färsk hackad dragon
1 msk färsk hackad körvel

Blanda allt och låt väl smaka!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 23 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

PANNBIFF MED LÖK

INKÖPSLISTA
(4 personer)

500 g köttfärs
2 stora lökar
1/2 tärning köttbuljong
potatis
2,5 dl vatten
2 msk smör/margarin
salt
peppar

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Sätt igång potatiskoket.
2. Koka buljong på vattnet och den halva buljongtärningen.
3. Sätt ugnen på 150 grader.
4. Skala och skiva lökarna tunt.
5. Forma fyra (eller åtta mindre, de håller ihop lite bättre) ganska platta biffar av köttfärsen.
Salta och peppra dem.
6. Stek biffarna i smöret/margarinet på medelvärme ett par minuter på varje sida.
7. Lägg biffarna på ett ugnssäkert fat och låt steka färdigt i ugnen.
8. Lägg löken i stekpannan och stek den mjuk och lite brynt.
9. Slå hälften av buljongen i stekpannan, mer om du vill ha det såsigt, och låt den koka in i löken några minuter.
10. Servera biffarna med små högar av lök ovanpå och potatis till.
Gör en sallad på rårivna morötter eller tomater.

DRYCKESTIPS:

Här sitter en pilsner som en mössa:
Pilsner Urquell (1566) Tjeckien, 11:80 (33 cl) är själva urpilsnern.
Ett glas rött skäms inte heller för sig:
Albada garnacha 1999 (2722) Spanien, 72 kronor, släpps på måndag och ska vara bra.
La Gascogne 1998 (2175) Frankrike, 59 kronor, är ett fynd som redan finns.

TIPS:

Kidsen brukar inte jubla över stekt lök. Hamburgerbröd, gurka och ketchup kan bli en större succé.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 07 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche

En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.

1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan

Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar

Gör så här

Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.

Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.

Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

GUBBRÖRA

1 BURK ANSJOVISFILEER
3 HÅRDKOKTA ÄGG
1 RÖDLÖK

1/2 DL HACKAD PURJOLÖK
4 MSK MAJONNÄS
4 MSK CREME FRAISHE
3 MSK CHILISÅS
1/2 DL HACKAD PERSILJA
4-6 SKIVOR KAVRING

FINHACKA ANSIOVIS ÄGG OCH LÖK. BLANDA HACKET MED PURJOLÖK,
MAJONNÄS, CREME FRAISHE, CHILISÅS OCH
PERSILJA. LÄGG RÖRAN PÅ BRÖDET GARNERA GÄRNA MED PERSILJA
OCH RÖD LÖK.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Ripa

(0,5-1 port.)

Ingredienser:

En ripa

Salt och peppar

Buljong

Ev. lite rödvin

Morötter

Lök

Krossade enbär
Till såsen:

Messmör

Mjöl

Grädde
Gör så här:

Torka av den upptinade ripan och gnid in den med salt och peppar.
Bind ihop den och bryn den med smör eller margarin i en järngryta.
Slå på 2 dl kokande buljong eller vatten.
Extra god sky får man om delar av buljongen ersätts med rödvin.

Låt ripan sjuda på svag värme under lock i c:a en timme, eller tills låren lossnar lätt.
Morötter, lök och krossade enbär ger en pikant smak åt skyn.

För att göra såsen så silar man av skyn och avsmakar med salt och peppar.
Rör samman mjöl och grädde och red av såsen. En klick messmör i gör såsen extra god.

Dela ripan med sax eller kniv och servera med kokt eller stekt potatis,
sallad, bönor eller blomkål, svamp, rönnbärsgelé eller lingonsylt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 30 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Sjömansbiff på Renskav

(4 port.)

Ingredienser:

C:a 240g skav av renbog

12 st medelstora potatisar

3 gula lökar

3 morötter

2 msk matfett

2 tsk salt

1 krm svartpeppar

0,5 dl vatten

1 flaska öl (30 cl)

Ett lagerblad
Gör så här:

Skala och skiva potatis, lök och morötter.

Bryn lök och morötter med matfett i en stekpanna. Tag upp grönsakerna.

Bryn skavet i den heta pannan.

Varva potatis, lök, morötter och kött i en gryta. Späd med skyn och ölet.
Lägg i lagerbladet.
Låt grytan sakta koka under lock till dess potatisen är kokt och köttet mört (c:a 45 minuter).

Servera gärna tillsammans med grönsallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 29 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche

En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.

Ingredienser

port Uppdatera

1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan

Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar

Gör så här

Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.

Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.

Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

« Föregående sidaNästa sida »