Posts Tagged ‘löken’

Kinafilé

4 Pers

500 g fläskfilé
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk soja
½ tsk ingefära
½ tsk salt
1 krm peppar
1 burk bambuskott (225 g)
1 bit gurka (ca 15 cm)

Putsa och skär fläskfilén i tunna skivor.
Skala och skiva lök och vitlök.
Fräs löken i hälften av oljan i en stekpanna.
Lägg över löken i en gryta.
Bryn köttet i resten av oljan i en stekpanna.
Lägg över köttet i grytan.
Tillsätt apelsinsaften- och skal, soja, ingefära, salt och peppar.
Låt puttra ca 5 min.
Strimla bambuskotten.
Skölj och skär gurkan i små tärningar.
Blanda bambuskott och gurka i grytan.
Servera med ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 31 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kräftsoppa med krondill

4 personer

1 liter skal från kräftor eller räkor
1 palsternacka
2 gula lökar
1 fänkål
3 skalade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
3 dl vitt vin
vatten
8 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 knippen krondill

Smaksättning:
konjak
cayennepeppar
saften från en halv citron

Skala och skär palsternackan, löken och fänkålen i mindre bitar. Hetta
upp olja i en stor kastrull. Bryn räk- eller kräftskalen med
palsternackan, löken, fänkålen, vitlöken och tomatpurén. Häll på
vinet, fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt kryddorna.

Tryck ner krondillen i vätskan. Låt fonden sjuda i ca 30 minuter,
skumma hela tiden. Sila bort grönsakerna och koka ner fonden tills den
får en god smak. Smaksätt med salt och peppar, konjak och
cayennepeppar.

Önskas en krämig kräftsoppa tag 2 dl grädde beräknat till 3 – 4 dl
buljong. Den krämiga soppan kan smaksättas med saften från en halv
pressad citron om så önskas.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 19 februari 2012 at 14:35

Categories: recept   Tags: , , , ,

Quiche Lorraine med pesto



4-6 personer

100 g rumstempererat smör
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
2 krm salt

150 gram strimlad rökt skinka
2 skalade gula lökar
4 dl riven stark ost
1 dl pesto
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och
knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat
bakbord och klä in en pajform med degen.

Skiva löken och fräs den glansig i smör. Blanda skinkan, löken, osten
och peston. Häll fyllningen i pajformen. Vispa ihop äggen och mjölken
och smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajformen och
låt den sippra ner ordentligt i fyllningen. Baka quichen i ugnen i ca
1,5 timme.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Nudlar med chilisås


Det här behöver du:
100g sidfläsk
500g mogna tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400g penne(sneda pastarör)
vatten, salt
2 msk smör
2st chilipeppar
1 knippe bladpersilja
50g nyriven parmesan
salt och peppar

Så här gör du:

1. Skär sidfläsket i tunna strimlor. Skålla skala och kärna ur tomaterna.
Skär fruktköttet i tärn- ingar och passera.
Hacka löken och skiva vit- löken.

2.Koka pennen al dente.

3.Fräs löken och fläsket under omrörning. Till- sätt vitlök passerade tomater och pepparfrukter
småkoka på svag värme. Salta och peppra.

4.Blanda pastan i såsen och koka upp. Finhacka persiljan och blanda ner. Smaka av.

Serveras med riven ost.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 16 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Pannbiff med lök

En av husmanskostens klassiker är pannbiff med lök i god sky.

Ingredienser

port Uppdatera

500 g blandfärs
1 gul lök, hackad
6 skivor lantbröd
3 dl mjölk
1 ägg
salt, peppar, epiche riche
smör eller margarin att steka i
2 gula lökar

Sås:
2 msk smör eller margarin
1 msk mjöl
1 dl öl
3 dl sky
2 st sockerbitar
kryddpeppar, lagerblad, timjan

400 g kokt potatis

Gör så här

Bryn löken hårt i smör eller margarin och låt kallna. Blanda brödet med mjölken och låt dra en stund. Mal eller mixa bröd och lök. Blanda med ägg och färs och krydda ordentligt. Färsen ska kännas lagom lös, inte för stabbig (tillsätt i sådana fall vatten).

Forma till biffar – använd gärna en slev som mått. Stek i smör eller margarin på svag värme (så att inte all vätska försvinner).

Skiva löken i halvmånar, stek i fett och lägg åt sidan. Koka ur pannan med vatten efter både lök och biffar (ca 3 dl).

Sås: Smält smör och fräs med mjöl en stund. Häll i öl, sky och sockerbitar tillsammans med kryddor och koka ihop.

Toppa med lök på alla biffar och slå över såsen. Servera gärna med kokt eller stekt potatis.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 september 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Vitvinskokt rostbiff med sherrysås

10-12 personer

1 1/2-2 kg rumstempererad rostbiff
salt och peppar

3 grovhackade gula lökar
10-15 enbär
1 msk rosmarin
1 msk timjan
1 liter vatten
1 liter torrt vitt vin
2 msk flytande oxbuljong

Sherrysås:
2 dl sherry
1 dl soja
2 msk maizena

Salta och peppra rostbiffen och bryn den ordentligt runt om. Fräs
löken med enbären, rosmarinen och timjanen. Häll på vattnet, vinet och
buljongen.

Lägg rostbiffen i den varma lagen och låt den sjuda till dess att
innertemperaturen är 55 grader. Lyft ur rostbiffen och låt köttet och
lagen svalna. Lägg sedan tillbaks rostbiffen i lagen och ställ in
alltihop i kylen i ca 1 dygn.

Lyft ur rostbiffen ur lagen och låt den koka ner till dess att ca 1
liter återstår och sila därefter av löken. Smaksätt lagen med sherryn
och sojan och red av med maizenan utrört i vatten. Smaksätt med salt
och peppar. Servera rostbiffen till couscoussalladen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 23 september 2011 at 18:51

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Quiche Lorraine med pesto

4-6 personer

100 g rumstempererat smör
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
2 krm salt

150 gram strimlad rökt skinka
2 skalade gula lökar
4 dl riven stark ost
1 dl pesto
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och
knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat
bakbord och klä in en pajform med degen.

Skiva löken och fräs den glansig i smör. Blanda skinkan, löken, osten
och peston. Häll fyllningen i pajformen. Vispa ihop äggen och mjölken
och smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajformen och
låt den sippra ner ordentligt i fyllningen. Baka quichen i ugnen i ca
1,5 timme.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 september 2011 at 18:28

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fetaostfyllda färsbiffar med tzatsiki och chili- tomatketchup

4 personer

600-800 oxfärs
1 st burk med tärnad fetaost
1 dl mjölk
1 st grovt hackad lök
salt och peppar
1 st gurka
250 g matlagningsyoghurt
1/2 msk salt
1 st riven vitlöksklyfta
3 st tomater
2 dl tomatketchup
1/2 msk sambal oelek (stark chili på burk)
2 msk socker
4 st pitabröd
sallad
rödlök, skuren i ringar

Oxfärsbiffarna: Blanda färsen med löken och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 st bollar. Gör en grop i varje boll och tryck ner 2-3 st nedsmulade fetaosttärningar i varje boll. Forma sedan till snygga biffar.

Tzatsikin: Skär gurkan med osthyvlen, lägg skivorna i en skål och salta dom. Låt dom stå och vätska av sig i rumstemperatur i ca 20 minuter. Lägg yoghurten i en skål, krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Riv vitlöken och lägg i yoghurtblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Chili- tomatketchup: Tärna tomaterna. Värm ketchupen i en kastrull tillsammans med sockret, tomaterna och chilimassan. Smaksätt med salt och peppar. Servering: Grilla biffarna och pitabrödet. Lägg biffarna i pitabrödet. Lägg i salladen, löken och såserna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 augusti 2011 at 17:58

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Vitvinskokt rostbiff med sherrysås

10-12 personer

1 1/2-2 kg rumstempererad rostbiff
salt och peppar

3 grovhackade gula lökar
10-15 enbär
1 msk rosmarin
1 msk timjan
1 liter vatten
1 liter torrt vitt vin
2 msk flytande oxbuljong

Sherrysås:
2 dl sherry
1 dl soja
2 msk maizena

Salta och peppra rostbiffen och bryn den ordentligt runt om. Fräs
löken med enbären, rosmarinen och timjanen. Häll på vattnet, vinet och
buljongen.

Lägg rostbiffen i den varma lagen och låt den sjuda till dess att
innertemperaturen är 55 grader. Lyft ur rostbiffen och låt köttet och
lagen svalna. Lägg sedan tillbaks rostbiffen i lagen och ställ in
alltihop i kylen i ca 1 dygn.

Lyft ur rostbiffen ur lagen och låt den koka ner till dess att ca 1
liter återstår och sila därefter av löken. Smaksätt lagen med sherryn
och sojan och red av med maizenan utrört i vatten. Smaksätt med salt
och peppar. Servera rostbiffen till couscoussalladen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 16 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fetaostfyllda färsbiffar med tzatsiki och chili- tomatketchup

4 personer

600-800 oxfärs
1 st burk med tärnad fetaost
1 dl mjölk
1 st grovt hackad lök
salt och peppar
1 st gurka
250 g matlagningsyoghurt
1/2 msk salt
1 st riven vitlöksklyfta
3 st tomater
2 dl tomatketchup
1/2 msk sambal oelek (stark chili på burk)
2 msk socker
4 st pitabröd
sallad
rödlök, skuren i ringar

Oxfärsbiffarna: Blanda färsen med löken och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 st bollar. Gör en grop i varje boll och tryck ner 2-3 st nedsmulade fetaosttärningar i varje boll. Forma sedan till snygga biffar.

Tzatsikin: Skär gurkan med osthyvlen, lägg skivorna i en skål och salta dom. Låt dom stå och vätska av sig i rumstemperatur i ca 20 minuter. Lägg yoghurten i en skål, krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Riv vitlöken och lägg i yoghurtblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Chili- tomatketchup: Tärna tomaterna. Värm ketchupen i en kastrull tillsammans med sockret, tomaterna och chilimassan. Smaksätt med salt och peppar. Servering: Grilla biffarna och pitabrödet. Lägg biffarna i pitabrödet. Lägg i salladen, löken och såserna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Nästa sida »