Posts Tagged ‘olivolja’

Cannelloni med grönsaker och skaldjur

Cannelloni med grönsaker och skaldjur

4 personer

8-10 färska lasagneplattor
5 morötter
1 purjolök
1 squash
2 skalade vitlöksklyftor
1 dl lättcrème fraiche
1 dl vatten
3 dl räkor
3 dl musslor
1 1/2 dl finhackad dill
olivolja
salt och peppar

1 ask cocktailtomater
1 dl svarta hackade oliver
1 dl riven stark ost

Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp vatten och lite olja i en kastrull.
Koka lasagneplattorna i ca 1 minut och lägg ner dem i en skål med
kallt vatten. Lägg sedan upp dem för att torka på en tallrik med en
handduk på.

Skala morötterna och squashen och skölj purjolöken. Skär ner
morötterna och squashen i små bitar. Skiva vitlöken och purjolöken
tunt.

Fräs alltihop i lite olja och salta och peppra. Grovhacka räkorna och
musslorna. Tillsätt lättcrème fraiche och ca 1 dl vatten. Låt det koka
till dess att morötterna är mjuka. Blanda i dillen, räkorna och
musslorna. Smaksätt med salt och peppar.

Fördela fyllningen över lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg
rullarna i en oljad ugnsfast form. Häll den fyllning som blir över
ovanpå lasagnerullarna.

Strö över cocktailtomaterna, oliverna och osten. Ringla lite olivolja
över och sätt in formen i ugnen i ca 20 minuter. Servera sallad med
mormors dressing till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 april 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Sparristerrin med getost

12-14 personer

1 1/2 kg grön sparris
salt och peppar
socker
olivolja
500 gram getost
2 dl grädde
15-20 skivor parmaskinka eller rökt/gravad lax

Citronvinägrett:
skal och saft från 1 citron
1 1/2 msk honung
2 dl olivolja
salt och svartpeppar

Sallad:
1/4 salladshuvud
1/2 dl rödlök
1/2 dl plockad persilja
1/2 dl plockad dill
2-3 dl sparrisknoppar
salt och svartpeppar

Koka upp vatten smaksatt med salt, peppar, socker och lite olivolja.
Låt sparrisen koka en kort stund och skölj den sedan med kallt vatten.
Lägg sparrisstjälkarna på en handduk och låt vattnet rinna av. Skär
bort knopparna på sparrisen och spara dem i en skål.

Skär bort kanterna på getosten. Smula ner den i en kastrull och smält
den tillsammans med grädden. Blanda ihop alla ingredienser till
vinägrettsåsen och smaksätt med salt och peppar.

Plasta en brödform invändigt och fodra den med skinkskivorna. Lägg ett
lager ostkräm i botten och fördela ett lager sparrisstjälkar på
längden i ostkrämen.

Varva sedan ostkräm och sparrisstjälkar till dess att hela brödformen
är fylld. Täck terrinen med ett par skinkskivor, vik sedan över
plasten och ställ sedan in terrinen i kylen i ca 1 dygn. Om den
fortfarande är mjuk, ställ in den i frysen en liten stund.

Blanda ingredienserna till salladen. Skär upp sparristerrinen i
centimetertjocka skivor och ta av plasten. Servera terrinen med lite
sallad och citronvinägrett.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Champinjonsoppa

6-8 personer
Ingredienser:
500g färska champinjoner
2 dl vitt vin
1 gul lök
1 knippe persilja
4 klyftor vitlök
1 3/4 liter höns- eller grönsaksbuljong
2 skivor vitt bröd
ett litet glas torr sherry
2 dl vispgrädde
olivolja för stekning
cayennpeppar
salt
Garnering:
creme fraiche
färska örter (dragon, persilja, gräslök)
Gör så här:
Hacka löken och stek den mjuk i lite olivolja.
Hacka persiljan och vitlöken, lägg i den och bryn den lätt.
Tillsätt vinet och reducera tills knappt hälften återstår.
Hacka champinjonerna, lägg i dem och låt dem sjuda med i ca 5 minuter.
Riv brödet i små bitar och lägg i. Häll i buljongen och sherryn.
Låt det hela sjuda på medelvärme i ca 20 minuter.
Häll soppan i en matberedare och kör tills soppan har en jämn konsistens.
Häll tillbaka det i kastrullen och tillsätt grädden. Salta och peppra efter smak.
Servera soppan med en klick creme fraiche i och med hackade,
färska örter till, som huvudrätt tar man en varm ostmacka till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

CHIMICHURRY


1 1/2 dl olivolja
1/2 dl rödvinsvinäger
1 1/2 dl hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad persilja
1 tsk oregano
1/2 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
(svartpeppar)

Låt dra i 4 tim eller mer

Används som marinad för grillkött eller
så kan man äta den som sås till grillat.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Ostspett

200 g minimozzarella
200 g cheddarost

1/2 dl olivolja
saft och rivet skal från 1/2 citron
färsk timjan och rosmarin efter smak
1/2 dl whisky

Marinera minimozzarellan med olivolja, citronskal, citronsaft och
örterna. Skär cheddarosten i kuber och låt den dra i whisky i några
timmar. Trä på ostarna på träspett och häll över lite av
olivoljemarinaden.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 september 2011 at 18:25

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Harissasås

4 tomater
1 msk tomatpuré
rivet skal och saft från 1 lime
1/2 dl olivolja
1-2 tsk cayennepeppar
salt och svartpeppar
socker (kan uteslutas)

Skär ner tomaterna i mindre bitar och ta bort ”roten” ur varje tomat.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer, smaksätt med salt och peppar
samt eventuellt lite socker. Droppa såsen över salladen med couscous
och bakade grönsaker.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 01 september 2011 at 18:14

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Wokad kyckling med räkor

6 personer

Ingredienser
ca 600 g kycklingfile
1 morot
* broccoli
1 burk strimlad bambuskott
1 burk svamp
1 paprika
250 gr skalade räkor
olivolja
Sås:
9 msk strösocker
15 msk vatten
6 msk vinäger
3 tsk salt
4 tsk maizena el potatismjöl

Gör så här
Strimla samtliga ingredienser tunt! Häll olivolja i wokpannan och värm upp. Börja med att woka ycklingfilén. Plocka upp den och ställ åt sidan när den är genomstekt. Därefter är det dags att fräsa grönsakerna (morot, broccoli, bambuskott, svamp och paprika). När grönsakerna är klara (skall ha tuggmotstånd) lägger du i kycklingen och rör om. Blanda också i räkorna. Blanda ihop ingredienserna till såsen, häll den över de wokade grönsakerna, kycklingen och räkorna och låt allt bli genomvarmt! Serveras med kokt ris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kapris- och äggsås

ca 5 dl

3 dl gräddfil
3 ägg
3 msk kapris

Hårdkoka äggen. Spola kallt och hacka dem.
Rör ner ägg och kapris i gräddfilen. Tillsätt peppar och servera.

Inlagda vitlökar

2 hela vitlökar
1 dl vatten
1 dl olivolja eller rapsolja
1 dl äppelcidervinäger
2 tsk salt
2 tsk socker
3 lagerblad
2 kvistar färsk rosmarin, eller 1/2 msk torkad

Skala vitlöksklyftorna. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och
förväll vitlöken i 5 min. Häll av vattnet.

Häll vatten, olivolja, vinäger, rosmarin, salt, socker och lagerblad i
en kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna och låt sjuda i 7 min med lock.

Låt svalna och häll över i en väl rengjord glasburk.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Harissasås

4 tomater
1 msk tomatpuré
rivet skal och saft från 1 lime
1/2 dl olivolja
1-2 tsk cayennepeppar
salt och svartpeppar
socker (kan uteslutas)

Skär ner tomaterna i mindre bitar och ta bort ”roten” ur varje tomat.
Mixa alla ingredienser med en stavmixer, smaksätt med salt och peppar
samt eventuellt lite socker. Droppa såsen över salladen med couscous
och bakade grönsaker.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 04 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Ostspett

200 g minimozzarella
200 g cheddarost

1/2 dl olivolja
saft och rivet skal från 1/2 citron
färsk timjan och rosmarin efter smak
1/2 dl whisky

Marinera minimozzarellan med olivolja, citronskal, citronsaft och
örterna. Skär cheddarosten i kuber och låt den dra i whisky i några
timmar. Trä på ostarna på träspett och häll över lite av
olivoljemarinaden.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 12 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Nästa sida »