Posts Tagged ‘Pensla’

Grillad fläskkotlett med äpple, ananas och curry

4 fläskkotletter
3 msk Kockens Stek & Grillolja

6-8 potatisar
matolja
Kockens Citronpeppar
Salt

6 ananasskivor från burk + 2 dl spad
1 stort äpple
1 gul lök
1 dl crème fraiche
2 tsk Kockens Curry
1 msk matolja
Salt & Kockens Svartpeppar

Borsta rent potatisarna (skala ej),
dela dem på längden och lägg dem i långpanna.
Pensla på matolja, salta och krydda med Citronpeppar.
Stek potatisen i 200? i ca 35 minuter.
Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Tärna ananasskivorna och hacka löken.
Fräs äpple, ananas, lök och curry i oljan.
Tillsätt ananasspadet och låt det småputtra i ett par minuter.
Rör sedan ner crème fraiche och koka ihop till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Pensla fläskkotletterna med Kockens Stek & Grillolja,
krydda med Kockens Stek & Grillkrydda.
Grilla dem 7- 8 minuter på varje sida.
Servera med curry-röran och den ugnsstekta potatisen.

Playman.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Filorulle med kräftor, avokado och lime

4 stycken

8 ark filodeg
smält smör till pensling
ca 1 msk malda anisfrön
1 msk sesamfrön

1 dl kräftstjärtar
1 avokado
1/2 gurka
1/2 dl finhackad dill
1 finhackad rödlök
rivet skal och saft från en halv lime
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär avokadon i små bitar och mosa ihop dem
lätt. Skala gurkan och ta bort kärnhuset. Skär den i små tärningar.
Dela kräftstjärtarna på hälften. Blanda alla ingredienserna i en skål
och smaksätt med salt och peppar.

Placera filoarken på bänken, pensla ett ark med smör, lägg sedan ett
extra ark ovanpå. Lägg lite fyllning i mitten och rulla som en
vårrulle. Pensla lite smör över rullen och strö på anis och sesamfrö.
Ugnsbaka i 10 minuter på smord plåt.

Servera den klara, eller den krämiga soppan med filorullen vid sidan
om.



Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 oktober 2010 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

AMERIKANSK ÄPPELPAJ

Pajdeg:
6 dl vetemjöl
1 krm salt
225g smör
1 dl vatten
Fyllning:
4 stora äpplen
1 ¼ dl socker
½ dl farinsocker
3 msk vetemjöl
1 tsk kanel
2 msk smör
Pensling:
2 msk grädde
1 msk socker

1.Hacka samman mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
2.Tryck ut halva degen i en pajform 25 cm i diam, ställ i kylen i 30 min.
3.Skala äpplena och skär i tunna klyftor. Blanda äppelklyftor, socker, farinsocker, vetemjöl och kanel. Lägg fyllningen i pajskalet. Klicka smöret över.
4.Kavla ut resten av degen till ett lock men spar lite till dekoration. Pensla pajkanten med vatten. Lägg på locket och tryck ihop runt kanten. Skär några snitt i locket så att ångan kan komma ut.
5.Gör bladdekorationer av det sista av degen. Pensla med grädde och strö över socker. Grädda i 200 grader, ca 1 tim.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 07 mars 2010 at 21:05

Categories: recept   Tags: , , , ,

Barbecuegrillad entrecote

4 pers
800 g entrecote

Dela entrecoten i 4 portionsbiffar och banka ut dem lätt.
Pensla biffarna med marinad och låt dem marinera i 2-3 timmar.
Skrapa av marinaden och grilla dem 1 -2 minuter per sida.
Pensla biffarna filtigt med marinad i slutet mot grillningen.
Servera med klyftpotatis, överbliven marinad och olika grillade
grönsaker.

Marinad

ca 6-8 portionstyckade biffar.
Lämpar sig bäst till portionstyckat kött.

2 msk smör
1 hackad gullök
2 hackade vitlöksklyftor
5 strimlade baconskivor
2 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3 msk worcestershiresås
3 msk vittvinsvinäger 1 dl bourbon wiskey
1,5 dl kokt starkt kaffe
4 msk fransk senap
0,5 dl farinsocker
2 msk chilipulver
1 tsk finhackad röd jalapeno
1 krm cayennepeppar

Fräs löken och vitlöken mjuk i smöret tillsammans med baconstrimlorna.
Tillsätt övriga ingredienser och koka under omrörning i ca 30 minuter.
Låt svalna kylskåpskallt. Låt gärna såsen stå och mogna i kylen ett
par dagar. Pensla biffarna rikligt med marinaden och lägg
biffarna/köttet i en porslinskål. Servera den överblivna marinaden
kall eller varm som sås till köttet.

Marineringstid; Portionstyckat kött 2-3 timmar

Skrapa av marinaden från köttet och torka det lätt med hushållspapper.

Passande vin
Piè de Milonga
varunr: 82756

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 januari 2010 at 21:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Barbecuegrillad entrecote

4 pers
800 g entrecote

Dela entrecoten i 4 portionsbiffar och banka ut dem lätt.
Pensla biffarna med marinad och låt dem marinera i 2-3 timmar.
Skrapa av marinaden och grilla dem 1 -2 minuter per sida.
Pensla biffarna filtigt med marinad i slutet mot grillningen.
Servera med klyftpotatis, överbliven marinad och olika grillade
grönsaker.

Marinad

ca 6-8 portionstyckade biffar.
Lämpar sig bäst till portionstyckat kött.

2 msk smör
1 hackad gullök
2 hackade vitlöksklyftor
5 strimlade baconskivor
2 dl tomatpuré
1 dl chilisås
3 msk worcestershiresås
3 msk vittvinsvinäger 1 dl bourbon wiskey
1,5 dl kokt starkt kaffe
4 msk fransk senap
0,5 dl farinsocker
2 msk chilipulver
1 tsk finhackad röd jalapeno
1 krm cayennepeppar

Fräs löken och vitlöken mjuk i smöret tillsammans med baconstrimlorna.
Tillsätt övriga ingredienser och koka under omrörning i ca 30 minuter.
Låt svalna kylskåpskallt. Låt gärna såsen stå och mogna i kylen ett
par dagar. Pensla biffarna rikligt med marinaden och lägg
biffarna/köttet i en porslinskål. Servera den överblivna marinaden
kall eller varm som sås till köttet.

Marineringstid; Portionstyckat kött 2-3 timmar

Skrapa av marinaden från köttet och torka det lätt med hushållspapper.

Passande vin
Piè de Milonga
varunr: 82756

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 31 december 2009 at 22:00

Categories: recept   Tags: , , , ,