Posts Tagged ‘pepparrot’

Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche

En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.

Ingredienser

port Uppdatera

1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan

Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar

Gör så här

Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.

Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.

Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Vårkassler

Här en läcker rätt för vårlunchen eller middagen.
Vårkasslern kan toppas med creme fraiche smaksatt med pepparrot
och serveras med nykokt färskpotatis.

Klicka för större bild. Det här behövs för ca 4 port:

ca 500 g mager benfri kassler
6–8 skivor ananas
tomatskivor
gurkskivor
1 dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot
1 krm salt
rucolasallad

Gör så här:

1. Skiva kassler, tomat och gurka.
2. Smaksätt creme fraiche med pepparrot och salt.

3. Lägg rucolasalladen som en botten på tallrikar eller på ett uppläggningsfat.
Placera kasslern ovanpå.

4. Lägg 1 skiva ananas på kasslern och ovanpå den först tomat och sedan gurka.
Toppa med creme fraiche. Servera med nykokt varm färskpotatis.

Tips!
Eftersom kassler är en varmrökt produkt, behöver den inte tillagas utan kan ätas direkt.
Rucolasalladen blir spröd och fräsch, om den läggs i iskallt vatten någon timme.

Smaklig måltid!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Bakad hälleflundra med äggsås

4 personer

1 kg hälleflundra
salt och peppar
smör

1 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
3 finskurna vårlökar
4 kokta hackade ägg
1 dl finhackad dill
ca 2 msk ansjovisspad
salt och peppar

riven pepparrot
plockad dill

Sätt ugnen på 150 grader. Skär hälleflundran i portionsbitar. Salta
och peppra dem runt om och lägg en klick smör på varje bit. Placera
dem på en smord form och baka dem i ugnen till dess att
innertemperaturen är 45-46 grader, vilket tar ca 15 minuter. Tag ut
formen ur ugnen och täck över den med plast och låt innertemperaturen
stiga ytterligare till 47-48 grader.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i mjölken lite i
taget och vispa samtidigt så att det inte bildas klumpar. Låt såsen
koka i ca 10 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar. Blanda ner
lökarna, äggen och dillen och smaksätt med lite ansjovisspad.

Servera hälleflundran med äggsåsen garnera med riven pepparrot och
plockad dill.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 oktober 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Potatissallad Sourcreme

Ingredienser
(för 8)

1 dl Italiensk salladsdressing
7 st medelstora potatisar kokta i skalet, skalade och skurna
1,75 dl skivad blekselleri (kan ev ersättas med paprika)
1 dl salladslök eller purjolök och gräslök
4 st hårdkokta ägg
2,5 dl majonäs
1,25 dl gräddfil
1,5 tsk pepparrot och senap, 1/2 del pepparrot och 1 del senap
sellerifrö
salt

Potatissallad (Sour-Cream Potato Salad)
Här kommer ett recept inskickat av en av kokbokens läsare med följande beskrivning:

Potatissallad är ju något som man gärna äter en varm sommarkväll när man har grillat sin köttbit i eller utan glada vänners sällskap. Här kommer ett recept på en dylik som kommer från USA och är suverän och maffig. Den kräver litet mera arbete än om man gör potatissallad på standardsätt, men den är mödan värd. Den är prövad på många vänner och receptet har jag fått vidarebefordra till många. Egentligen är alla måttangivelser bara riktvärden och kan givetvis varieras efter tycke och smak. Jag brukar t.ex. ta omvända proportioner mellan majonäs och gräddfil.

Receptet ursprungligen från Better Homes and Gardens kokbok.

Tillredning
Häll italiensk salladsdressing över den ännu varma potatisen så att den kan suga åt sig smaken ordentligt och låt det svalna i minst 2 timmar (kan gott stå i kyl över natt).

Blanda i bleksellerin och löken samt de hackade äggvitorna. Mosa äggulorna och blanda med majonäs, gräddfil, senap och pepparrot. Blanda in i salladen. Smaksätt med salt och sellerifrö till angenäm styrka och smak.

Kyl i 2 timmar, samtidigt som smakerna myser ihop sig, och servera.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 04 april 2010 at 2:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Vårkassler

Här en läcker rätt för vårlunchen eller middagen.
Vårkasslern kan toppas med creme fraiche smaksatt med pepparrot
och serveras med nykokt färskpotatis.

Det här behövs för ca 4 port:

ca 500 g mager benfri kassler
6–8 skivor ananas
tomatskivor
gurkskivor
1 dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot
1 krm salt
rucolasallad

Gör så här:

1. Skiva kassler, tomat och gurka.
2. Smaksätt creme fraiche med pepparrot och salt.

3. Lägg rucolasalladen som en botten på tallrikar eller på ett uppläggningsfat.
Placera kasslern ovanpå.

4. Lägg 1 skiva ananas på kasslern och ovanpå den först tomat och sedan gurka.
Toppa med creme fraiche. Servera med nykokt varm färskpotatis.

Tips!
Eftersom kassler är en varmrökt produkt, behöver den inte tillagas utan kan ätas direkt.
Rucolasalladen blir spröd och fräsch, om den läggs i iskallt vatten någon timme.

Smaklig måltid!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 08 januari 2010 at 19:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Potatissallad Sourcreme

Ingredienser
(för 8 Portioner)

1 dl Italiensk salladsdressing
7 st medelstora potatisar kokta i skalet, skalade och skurna
1,75 dl skivad blekselleri (kan ev ersättas med paprika)
1 dl salladslök eller purjolök och gräslök
4 st hårdkokta ägg
2,5 dl majonäs
1,25 dl gräddfil
1,5 tsk pepparrot och senap, 1/2 del pepparrot och 1 del senap
sellerifrö
salt

Tillredning
Häll italiensk salladsdressing över den ännu varma potatisen så att den kan suga åt sig smaken ordentligt och låt det svalna i minst 2 timmar (kan gott stå i kyl över natt).

Blanda i bleksellerin och löken samt de hackade äggvitorna. Mosa äggulorna och blanda med majonäs, gräddfil, senap och pepparrot. Blanda in i salladen. Smaksätt med salt och sellerifrö till angenäm styrka och smak.

Kyl i 2 timmar, samtidigt som smakerna myser ihop sig, och servera.

Club4Beauty.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 30 december 2009 at 9:00

Categories: recept   Tags: , , , ,