Posts Tagged ‘platta’

Kolakakor

2 hg mjölkfritt maragarin
1,5 dl socker
2 msk sirap
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl

Blanda allt och rulla till fingertjocka längder.
Platta till dem på plåten.
Grädda i 150-175 grader några få minuter så de inte blir
onyttiga av värmealstrade kemiska giftämnen.
Skär längderna på snedden när de är varma.
Plocka isär dem när de kallnat.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 14 augusti 2011 at 12:24

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Örtbröd med ost

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Portioner: 15
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme,
37°C. Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills
jästen löst sig. Häll över resten av degvätskan. Tillsätt socker, salt,
örter, ost och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa
övertäckt i bunke ca 40 min.

Ta upp degen och knåda den. Dela degen i 15 bitar. Rulla varje bit till
en bulle, platta till bullen något och skär eller klipp små jack runt
om varje bulle. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa
övertäckta ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- och vallmofrö. Grädda i 250°C,
ca 10 min.

Låt bröden svalna under bakduk på galler.

50 g smör eller margarin
2,5 dl mjölk
0,5 pkt jäst (25 g)
0,5 msk socker
1 tsk salt
0,5 dl örter (finhackade, t ex basilika, persilja)
1 dl riven ost (med stark smak, t ex cheddar)
7 dl vetemjöl (6-7 dl)

PENSLING:
1 ägg

GARNERING:
sesamfrö (eller vallmofrö)

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 02 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Italiensk köttfärslimpa

Rätten späckas med parmaskinka och mozzarellaost.

2 st ägg
2 dl mjuka brödtärningar
1 1/4 dl tomatjuice
2 msk hackad persilja
1/2 tsk oregano
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 st pressad vitlöksklyfta
1 kg köttfärs
8 skivor parmaskinka (eller kokt skinka)
4 dl grovriven mozzarella (i pizzaostpåse)
lagerblad

Gör så här

Blanda ägg, brödtärningar, tomatjuice, persilja, oregano, salt,
peppar och vitlök och låt blandningen stå och dra
ca 10 minuter tills brödet sugit åt sig vätska.
Rör om kraftigt så att brödet fördelas.

Rör ner köttfärsen och blanda väl.
Platta ut färsen på ett smörpapper – ytan ska var ungefär lika stor
som en A4-sida.

Lägg skinkskivorna på färsen och fördela osten över ytan.
Rulla som en rulltårta från kortsidan och se till att nypa till
skarven och kortändarna.

Garnera med lagerblad och lägg limpan i en smord långpanna.
Stek den i 180 grader i ca 1 timme och 15 minuter.
Köttet kommer att vara lite rosa i mitten pga skinkan.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

FILÉBITAR I FESTSÅS


600 GR FLÄSKFILÉ

1 TSK SALT

½ TSK GROVMALEN SVARTPEPPAR

2 DL VISPGRÄDDE

KINESISK SOJA

½ DL KONJAK

SKÄR FILEN I CA 2 CM TJOCKA SKIVOR,
PLATTA UT SKIVORNA LITE MED KNUTEN HAND,
STEK SKIVORNA I SMÖR 2-3 MIN PER SIDA SALTA OCH PEPPRA,
SPÄD MED GRÄDDE OCH LÅT KOKA NÅGON MINUT,
SMAKSÄTT MED LITE SOJA OCH KONJAK,
SERVERA FILÉBITARNA MED GRÄDDSKYN OCH T.EX.. KLYFTPOTATIS OCH GRÖNA BÖNOR

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 februari 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Inbakad fylld kassler

4 – 5 Pers !

400 – 500 g kassler
3 plattor djupfryst smördeg

Fyllning:
4 msk senap
4 msk finhackad persilja
1 ½ msk smulad dragon

Till pensling:
Uppvispat ägg

Tag fram smördegsplattorna ur frysen och låt dem tina i rumsvärme i ca 15 min.
Skär bort ev ben från kasslern.
Skär sedan en djup skåra mitt i kasslern på längden men inte ända ut.
Blanda samman senap, persilja & dragon och fyll det i skåran.
Värm ugnen till 225 grader.
Kavla ut varje smördegsplatta ca 10 cm på längden.
Lägg plattorna intill varandra, fukta kanterna med lite vatten och tryck ihop så att det blir en stor platta.
Skär ev av en degremsa till garnering.
Lägg på kasslern och vik om smördegen till ett tätt paket.
Fukta degkanterna innan de trycks ihop.
Lägg paketet på en bakplåt eller i en långpanna.
Sporra ev ut blad eller smala degremsor och garnera deghäljet.
Placera kasslern i nedre delan av ugnen.
Grädda ca 25 min tills degen fått fin färg och blivit frasig.

Med gratinerade tomater:
Skär tomaterna i halvor.
Blanda senap, persilja & dragon som ovan och fördela det i små klickar på tomaterna.
Tag ut kasslern efter ca 15 min.
Lägg tomathalvorna brevid och gratinera dem 10 – 12 min med kasslern mitt i ugnen.
Flytta över kasslern och tomaterna till ett serveringsfat.
Skär kasslern vid bordet och servera med en grönsallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 mars 2010 at 2:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

FILÉ MED BANAN OCH CURRYGRÄDDE

400 GR FLÄSKFILÉ
1 MSK SMÖR
1 TSK SALT
1 KRM VIT ELLER SVARTPEPPAR
2 BANANER
1 TSK CURRY
2 DL VISPGRÄDDE
1 DL RIVEN LAGRAD OST

SÄTT UGNEN PÅ 250 GRADER. SKÄR FILEN I CA 2 CM TJOCKA SKIVOR.

PLATTA UT DEM LITE MED HANDEN.
BRUN SKIVORNA I SMÖR I EN UGNSFAST STEKPANNA. SALTA OCH PEPPRA

SKÄR BANANERNA I SKIVOR OCH LÄGG DOM OVANPÅ ELLER VID SIDAN AV KÖTTET.
BLANDA CURRY OCH VISPAD GRÄDDE. HÄLL DET I PANNAN.
STRÖ ÖVER OSTEN OCH GRATINERA I UGNEN CA 10 MINUTER

SERVERA MED RIS OCH EN SALLAD

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 februari 2010 at 2:30

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,