Posts Tagged ‘räkorna’

Kokosräkor i röd curry

4 port
1 kg stora räkor med skal (ca 400 g skalade)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl crème fraiche
färsk koriander eller
persilja

GÖR SÅ HÄR
Skala räkorna. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Dela sockerärtorna på
längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i smör i en wok eller stor
stekpanna. Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och crème
fraiche. Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut och häll på såsen. Låt
allt koka upp. Strö över koriander. Servera med limeklyftor och jasminris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

LIMERÄKOR

1 KG RÄKOR MED SKAL
1 LIME
2 VITLÖKSKLYFTOR
1 SQUASH, CA 300 GR
SMÖR
1 DL MJÖLK
2 DL CREME FRAICHE
1 FISKBULJONG TÄRNING
1/2 KRM CAYENNEPEPPAR
SKALA RÄKORNA. TVÄTTA LIMEN, OCH RIV SKALET PÅ HELA FRUKTEN
PRESSA SAFTEN UR HALVA. SKALA OCH HACKA VITLÖKEN.
SKÄR SQUASHEN I TÄRNINGAR. FRÄS VITLÖK OCH SQUASH I SMÖR I EN TRAKTÖRPANNA.
RÖR I MJÖLK, CREME FRAICHE, BULJONG TÄRNING OCH CAYENNEPEPPAR.
LÅT ALLT STÅ OCH SMÅKOKA NÅGRA MINUTER.
SMAKSÄTT MED LIME SKAL OCH SAFT.
LÄGG I RÄKORNA OCH LÅT DEM BLI VARMA.
HÄLL SÅSEN ÖVER NYKOKT PASTA.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 14 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

LAX OCH RÄKSÅS

400 GR LAX
1 STOR PURJOLÖK
SMÖR
1/2 TSK SALT
2 KRM SVARTPEPPAR
1 KRM VITLÖKSSALT
1 1/2 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
1 DL FINHACKAD DILL
250 GR SKALADE RÄKOR

SKÄR LAXEN I GROVA STRIMLOR. SKÖLJ OCH STRIMLA PURJON. RENSA RÄKORNA.
FRÄS PURJOLÖKEN I SMÖRET. DEN FÅR EJ BLI BRUN. HÖJ VÄRMEN,
LÄGG I LAXEN OCH STEK NÅGRA MINUTER.
RÖR FÖRSIKTIGT OCH TILLSÄTT KRYDDORNA.
HÄLL I GRÄDDE OCH CRÉME FRAICHE, SPÄD MED LITE VATTEN
RÖR NED DILLEN. LÄGG RÄKORNA ÖVERST.
SERVERAS MED HET PASTA

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 oktober 2010 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Coctél de camarones

Ingredienser
(för 4)

1/2 kg kokta räkor med skal
2 dl ketchup
2 msk worchestershiresås
1 lime
1 tsk tabasco eller annan stark sås baserad på chile
1/4 huvud isbergssallad
salta kex

Coctél de camarones (Mexikansk räk-cocktail)
Här kommer en trevlig förrätt som passar i de flesta sammanhang.
Kan göras ganska stark om man så vill.
Till serveringen passar det utmärkt att använda cocktailglas.
Två eller tre salta kex är obligatoriska tillbehör.

Tillredning
Skala räkorna.

Blanda ketchup, worchestershiresås, saften från en lime och
tabasco till en sås.

Strimla isbergssalladen mycket fint.

Bottna varje glas med lite strimlad isbergssallad.
Lägg därefter i räkorna och ös över såsen.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 04 september 2010 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

COCTÉL DE CAMARONES MEXIKA

Ingredienser
(för 4)

1/2 kg kokta räkor med skal
2 dl ketchup
2 msk worchestershiresås
1 lime
1 tsk tabasco eller annan stark sås baserad på chile
1/4 huvud isbergssallad
salta kex

Coctél de camarones (Mexikansk räk-cocktail)
Här kommer en trevlig förrätt som passar i de flesta sammanhang.
Kan göras ganska stark om man så vill.
Till serveringen passar det utmärkt att använda cocktailglas.
Två eller tre salta kex är obligatoriska tillbehör.

Tillredning
Skala räkorna.

Blanda ketchup, worchestershiresås, saften från en lime och
tabasco till en sås.

Strimla isbergssalladen mycket fint.

Bottna varje glas med lite strimlad isbergssallad.
Lägg därefter i räkorna och ös över såsen.

Workey – Less Work More Jobs!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 07 juni 2010 at 14:54

Categories: recept   Tags: , , , ,

Coctél de camarones (Mexikansk räk-cocktail)

Ingredienser
(för 4)

1/2 kg kokta räkor med skal
2 dl ketchup
2 msk worchestershiresås
1 lime
1 tsk tabasco eller annan stark sås baserad på chile
1/4 huvud isbergssallad
salta kex

Här kommer en trevlig förrätt som passar i de flesta sammanhang.
Kan göras ganska stark om man så vill.
Till serveringen passar det utmärkt att använda cocktailglas.
Två eller tre salta kex är obligatoriska tillbehör.

Tillredning
Skala räkorna.

Blanda ketchup, worchestershiresås, saften från en lime och
tabasco till en sås.

Strimla isbergssalladen mycket fint.

Bottna varje glas med lite strimlad isbergssallad.
Lägg därefter i räkorna och ös över såsen.


Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 april 2010 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Stekta räkor på omelettenät

6 jumboräkor
2 ägg
olja till stekning
2 vitlöksklyftor, krossade
1 korianderrot, krossad
10 pepparkorn, krossade

Skala och skölj räkorna, lämna huvudet och stjärten kvar. Dela dem längs med. Använd äggen till att göra 3 omelettenät. Stek räkorna i het olja och låt dem rinna av lägg dem sedan parvis på omelettenäten. Bryn vitlöken, korianderroten och pepparn i oljan som finns kvar i pannan. Låt rinna av och strö hela rasket över räkorna.

Workey – Less Work More Jobs!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 mars 2010 at 0:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Sötsura räkor

4 msk tamarind- eller citronjuice
4 msk socker
2 msk fisksås
2 fint hackade vitlöksklyftor
2 skivade schalottenlökar
2 msk olja
4 små torkade chilier
1 kg jätteräkor

Blanda samman i en kastrull, tamarindjuice socker och fisksås. Koka upp och låt sjuda tills vätskan tjocknar. Häll över till en tallrik och håll varmt. Bryn vit- och schalottenlöken i oljan. Låt rinna av och tillsätt i såsen, stek sedan chilin i oljan och lägg dem sedan i såsen. Grilla räkorna i ugn eller på en grill tills de blivit rosa (färdiga), tiden kan variera beroende på räkornas storlek. Servera räkorna tillsammans med såsen eller skala dem och servera dem i såsen.

Minbingo.com

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 mars 2010 at 18:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Stekta kokosräkor

750 gr räkor
2 hackade schalottenlökar
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk krossad galanga
2 msk hackat citrongräs
1 tsk hackad korianderrot
1 msk citronjuice
4½ dl kokosnötgrädde
1 tsk salt
250 gr mjöl
olja till stekning

Skala räkorna men lämna stjärten kvar. Stöt samman schalottenlöken, vitlöken, galangan, citrongräset och korianderroten. Tillsätt citronjuicen, kokosnötgrädden och salt. Marinera räkorna i blandningen i 30 minuter låt sedan räkorna rinna av och vänd dem i mjölet. Stek räkorna i oljan på stark värme tills de är klara. Enkelt Ris (Khao Suoy) och friterade auberginer (Makhua Chub Khai Thord) passar utmärkt till denna anrättning.

Affiliator Affiliateprogram

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 15:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Räkor med vitkål

6 kinesiska champinjoner
1 vitkålshuvud
3 msk olja
4 skivor rökt skinka, tärnad
12 skalade jätteräkor
200 gr tillagat eller konserverat krabbkött

Sås:

1 msk mjöl
2 msk olja
2 tsk sesamolja
1 tsk risvin
1 tsk ostronsås
1 tsk ljus sojasås
2½ dl fläskbuljong

Blötlägg champinjonerna i varmt vatten i 30 min. Blanchera c:a 15 vitkålsblad i en kastrull kokande vatten under 1 minut. Låt vattnet rinna av och klappa bladen torra, bryn dem sedan i 1 msk het olja tillsätt några droppar vatten och täck över. Tillaga på låg värme i 5-6 minuter, arrangera bladen på ett serveringsfat. Bryn skinkan i 1 msk olja och lägg över vitkålsbladen. Tillsätt ytterligare 1 msk olja i pannan och fräs räkorna vilka sedermera läggs ovanpå skinkan. Blanda samman såsingredienserna och koka upp. Tillsätt krabbköttet samt de avrunna champinjonerna och blanda väl. Låt detta puttra 3-4 minuter, häll det sedan över räkorna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - at 7:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Nästa sida »