Posts Tagged ‘rning’

BIFF MED MANGO

175 GR NÖTKÖTT T.EX. LÖVBIFF ELLER UTSKUREN BIFF
CA 1 CM FÄRSK INGEFÄRA
1 GRÖN CHILIPEPPAR
1 VITLÖKSKLYFTA
1 MSK KINESISK SOJA
2 MSK OLJA
1 KRM SALT
LITE SVARTPEPPAR
1 MOGEN MANGO
2 MSK VATTEN

SKÄR KÖTTET I SMALA STRIMLOR. SKALA OCH HACKA INGEFÄRAN.
DELA CHILIN PÅ LÄNGDEN OCH SKRAPA UR KÄRNORNA OCH FINHACKA FRUKTKÖTTET.
SKALA OCH HACKA VITLÖKEN. LÄGG KÖTT, INGEFÄRA,
VITLÖK OCH CHILIN I EN SKÅL OCH BLANDA MED SOJA,
OCH 1 MSK OLJA SALT OCH PEPPAR
TÄCK MED PLAST OCH STÄLL I KYLEN MINST 4 TIMMAR.
SKÄR LOSS FRUKTKÖTTET FRÅN MANGON PÅ BÅDA SIDOR OM KÄRNAN.
SKÅRA FRUKTKÖTTET I STRIMLOR OCH SKÄR LOSS DET FRÅN SKALET.
HETTA UPP EN WOK ELLER STEKPANNA. HÄLL I RESTEN AV OLJAN.
LÄGG I OCH FRÄS KÖTTET PÅ GANSKA STARK VÄRME UNDER OMRÖRNING 1-2 MINUTER.
BLANDA I VATTEN OCH FRÄS I YTTERLIGARE 2-3 MINUTER.
BLANDA I MANGON OCH SMAKA AV.

SERVERA GENAST MED RIS.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 september 2011 at 18:40

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Bacon och skinksås

Bacon och skinksås 4-6 portioner

Ingredienser:
2 pkt skivat el. hackat bacon
1 brk picnicbog el. skinka
2 st paprikor av valfri(a) färg(er)
1 purjolök
1 brk el. några färska championer
1 köttbuljongtärning
1 brk krossade tomater
6 msk vetemjöl
vatten 1 brk (tomatburk)
chilipeppar
Gör så här:
Skär de skivade bacon i 4-5 bitar/skiva. Skär picnicbogen/skinkan i tärningar, spara gelen som finns på den och lägg den för sig. Rengör och skär upp paprika och purjolök i bitar. Öppna championburken och låt den rinna av el. rengör de färska championerna och skiva dem. Bryn bacon och picnicbog/skinka, slå ev. av fettet, lägg i grönsakerna och bryn dem lätt. Strö över mjölet och rör om, blanda i de krossade tomaterna och gelen och rör om. Fyll tomatburken med vatten och slå i detta. Smula i buljongtärningen och krydda med chilipeppar efter smak. Låt allt småputtra i 10-15 minuter. Rör om då och då.

Servera tillsammans med pasta av något slag.

OBS! mjölet kan bytas mot annat glutenfritt mjöl.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 september 2011 at 18:32

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Kryddmajonnäs

Blanda 2 äggulor med 1 tsk salt tills det hela blir vitt och tjocknar,
tillsätt därefter 1 msk ättika. Häll i 5 dl olja under omrörning, ta
lite åt gången så att det inte skär sig. Smaka av majonnäsen med 1 tsk
HP- sås, 1 tsk worcestershiresås, 1 tsk stark dijonsenap, 1 tsk soja,
1 tsk citronsaft, salt och peppar. Häll i 2 msk crème fraiche till
sist.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Örtstekt rostbiff

Saftig söndagsstek med extra smak av örtkryddor.
Bjud köttet med ljuvlig balsamicosås.
Såsen kan du göra i god tid och steken sköter sig själv i ugnen

Klicka för större bild. Det här behövs för ca 6 port:

800 g rostbiff
2 msk olivolja
3/4 dl hackade örtkryddor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Balsamicosås:
1 dl balsamvinäger
1 1/2 msk socker
4 dl vatten
3 msk Touch of Taste Kycklingfond
1 msk kinesisk soja
50 g osaltat smör
salt, peppar
3 msk Maizena redning till bruna såser
Ugn: 125°

Gör så här:

1. Bryn köttet gyllene runtom i lite matfett i en stekpanna.
Tag upp köttet och lägg det i en eldfast form.
2. Hacka kryddorna och blanda samman dem med salt, peppar och olivolja.
Pensla köttet runtom med örterna.

3. Stick in en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet.
Stek köttet till önskad innertemperatur, 55° för rött kött, 65° för lätt rosa kött,
70° för genomstekt kött. Ös köttet någon gång under stektiden.

4. Häll balsamvinäger och socker i en kastrull.
Låt det koka ihop under omrörning tills ca 3 msk återstår.
Tillsätt vatten, kycklingfond och soja. Låt det koka samman ca 5 minuter.
Tillsätt smöret och låt det smälta. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner redningen och låt såsen koka 1 minut.

Tips!
Skär köttet i skivor och bjud det tillsammans med lättfrästa grönsaker och sås.
Potatisgratäng eller klyftpotatis är gott till.

Smaklig måltid!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

PANNBIFF MED LÖK

INKÖPSLISTA
(4 personer)

500 g köttfärs
2 stora lökar
1/2 tärning köttbuljong
potatis
2,5 dl vatten
2 msk smör/margarin
salt
peppar

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Sätt igång potatiskoket.
2. Koka buljong på vattnet och den halva buljongtärningen.
3. Sätt ugnen på 150 grader.
4. Skala och skiva lökarna tunt.
5. Forma fyra (eller åtta mindre, de håller ihop lite bättre) ganska platta biffar av köttfärsen.
Salta och peppra dem.
6. Stek biffarna i smöret/margarinet på medelvärme ett par minuter på varje sida.
7. Lägg biffarna på ett ugnssäkert fat och låt steka färdigt i ugnen.
8. Lägg löken i stekpannan och stek den mjuk och lite brynt.
9. Slå hälften av buljongen i stekpannan, mer om du vill ha det såsigt, och låt den koka in i löken några minuter.
10. Servera biffarna med små högar av lök ovanpå och potatis till.
Gör en sallad på rårivna morötter eller tomater.

DRYCKESTIPS:

Här sitter en pilsner som en mössa:
Pilsner Urquell (1566) Tjeckien, 11:80 (33 cl) är själva urpilsnern.
Ett glas rött skäms inte heller för sig:
Albada garnacha 1999 (2722) Spanien, 72 kronor, släpps på måndag och ska vara bra.
La Gascogne 1998 (2175) Frankrike, 59 kronor, är ett fynd som redan finns.

TIPS:

Kidsen brukar inte jubla över stekt lök. Hamburgerbröd, gurka och ketchup kan bli en större succé.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 07 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Korv pot au feu med pepparrotscrème fraiche

En mustig falukorvsgryta att värma sig med när det är kallt ute.

1/2 rotselleri (ca 300 g)
1 st morot
1 st palsternacka
1 st kålrabbi
4 st medelstora potatisar
1 st gul lök
1 st medelstor purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk grovkorning senap
500 g falukorv
färska örter, t ex basilika, persilja, dragon, timjan

Pepparrotscrème fraiche:
2 dl crème fraiche
1 – 2 msk riven pepparrot
salt och peppar

Gör så här

Skala och skär rotfrukter och potatis i bitar. Skala, ansa och skär gul lök och purjolök i bitar. Koka grönsakerna i vin och grönsaksbuljong ca 10 min eller tills de är mjuka. Smaksätt med senap.

Tärna falukorven och stek tärningarna lätt i en stekpanna. Rör ner falukorvstärningarna i grönsakerna.

Pepparrotscrème fraiche: Blanda crème fraiche och riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.

Hacka örtkryddorna. Servera rätten i djupa tallrikar med hackade örtkryddor och pepparrotscrème fraiche till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Örtstekt rostbiff

Saftig söndagsstek med extra smak av örtkryddor.
Bjud köttet med ljuvlig balsamicosås.
Såsen kan du göra i god tid och steken sköter sig själv i ugnen

Klicka för större bild. Det här behövs för ca 6 port:

800 g rostbiff
2 msk olivolja
3/4 dl hackade örtkryddor
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Balsamicosås:
1 dl balsamvinäger
1 1/2 msk socker
4 dl vatten
3 msk Touch of Taste Kycklingfond
1 msk kinesisk soja
50 g osaltat smör
salt, peppar
3 msk Maizena redning till bruna såser
Ugn: 125°

Gör så här:

1. Bryn köttet gyllene runtom i lite matfett i en stekpanna.
Tag upp köttet och lägg det i en eldfast form.
2. Hacka kryddorna och blanda samman dem med salt, peppar och olivolja.
Pensla köttet runtom med örterna.

3. Stick in en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet.
Stek köttet till önskad innertemperatur, 55° för rött kött, 65° för lätt rosa kött,
70° för genomstekt kött. Ös köttet någon gång under stektiden.

4. Häll balsamvinäger och socker i en kastrull.
Låt det koka ihop under omrörning tills ca 3 msk återstår.
Tillsätt vatten, kycklingfond och soja. Låt det koka samman ca 5 minuter.
Tillsätt smöret och låt det smälta. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner redningen och låt såsen koka 1 minut.

Tips!
Skär köttet i skivor och bjud det tillsammans med lättfrästa grönsaker och sås.
Potatisgratäng eller klyftpotatis är gott till.

Smaklig måltid!

Blossip är skvallerbloggarnas inspirationskälla

skvallerbloggarnas

inspirationskälla

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 25 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fläskrullader

1 kg fläskkotlett i bit
1-2 äpplen
1 ask (ca 100 g) färskost med pepparrot
2 msk margarin eller smör
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 msk färsk hackad rosmarin eller 1 tsk torkad
2 1/2 dl köttbuljong (tärning eller fond + vatten)
1/2 dl grädde
1/2 msk soja
1 msk äppelgelé
2 msk maizenaredning

Skär loss benet från fläskkotletten och skär köttet i tunna skivor.
Skala, kärna ur och riv äpplet.
Fördela pepparrotsost och äpple på ruladerna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Bryn ruladerna runt om i matfettet i en stekpanna.
Krydda med salt, peppar och rosmarin.
Lägg ruladerna i en traktörpanna.
Tillsätt buljong, grädde, soja och gelé.
Låt ruladerna puttra ca 10 min.
Red såsen med maizenaredning.
Servera ruladerna med klyftpotatis,
lättkokta morots- och squashstrimlor och äppelgelé.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Renfilé

(8 port.)

Ingredienser:

700-800g renfilé

Salt, peppar

3 burkar konserverade murklor

1 gul lök

Créme fraiche

Chilisås

Smör till stekning

Mörk oxbuljongtärning

Vatten
Gör så här:

Torka och putsa filén. Gnid in den med salt och peppar och bryn den väl med smör i gryta.
Späd med 1 dl buljong och låt den eftersteka på svag värme c:a 15-20 minuter
beroende på hur tjock filén är.

Fräs murklorna och löken i het panna några minuter, tills vätskan från svampen avdunstat.
Salta och peppra.

Skär upp filéerna i c:a 1 cm tjocka skivor och lägg upp dessa på serveringsfat.
Späd stekskyn med ytterligare vatten eller buljong.
Tillsätt créme fraiche, koka upp och red ev. med lite arrowrot utrört i lite vatten.
Smaka av med lite chilisås, någrra droppar citronsaft samt salt och peppar om så behövs.
Häll såsen över köttet och lägg svampfräset bredvid.
Garnera med tomathalvor, haricot verts, persilja, ättiksgurka m.m.

Serveras med råstekt potatis, grönsallad och rönnbärsgelé.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 28 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Renstek

(4 port.)

Ingredienser:

1 kg renstek

C:a 10 st krossade enbär

Salt, peppar

1 burk kantareller

Grädde
Sås:

1,5 msk smör

2,5 msk vetemjöl

4 dl sky och svampspad

Grädde

2 msk riven mesost

0,5 msk Kinesisk soja

Buljongtärning
Gör så här:

Lägg upp den frysta eller nätt och jämt tinade steken på ett stekgaller i
en ugnspanna och ställ in det i ugnen som skall hålla 175 °C.
Efter c:a en timme är köttet helt tinat.
Krydda då med enbär, salt och peppar.

Stick därefter in en köttermometer i stekens tjockaste del.
Stek ytterligare tills temperaturen är 70-72 °C.
Köttet är då svagt rosa inuti. Vid 77 °C är köttet genomstekt.
Obs! Överstek inte renkött! Det blir torrt då.

Tag ut steken och håll den varm i folie.

Vispa ur pannan med buljong eller tärningsbuljong.
Blanda smöret med mjölet, lägg ner i skyn och vispa kraftigt.
Tillsätt soja och mesost och smaka av med salt och peppar.
Späd sedan med grädden.

Skär upp steken och servera!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »