Posts Tagged ‘Smör’

Renfilé

(8 port.)

Ingredienser:

700-800g renfilé

Salt, peppar

3 burkar konserverade murklor

1 gul lök

Créme fraiche

Chilisås

Smör till stekning

Mörk oxbuljongtärning

Vatten
Gör så här:

Torka och putsa filén. Gnid in den med salt och peppar och bryn den väl med smör i gryta.
Späd med 1 dl buljong och låt den eftersteka på svag värme c:a 15-20 minuter
beroende på hur tjock filén är.

Fräs murklorna och löken i het panna några minuter, tills vätskan från svampen avdunstat.
Salta och peppra.

Skär upp filéerna i c:a 1 cm tjocka skivor och lägg upp dessa på serveringsfat.
Späd stekskyn med ytterligare vatten eller buljong.
Tillsätt créme fraiche, koka upp och red ev. med lite arrowrot utrört i lite vatten.
Smaka av med lite chilisås, någrra droppar citronsaft samt salt och peppar om så behövs.
Häll såsen över köttet och lägg svampfräset bredvid.
Garnera med tomathalvor, haricot verts, persilja, ättiksgurka m.m.

Serveras med råstekt potatis, grönsallad och rönnbärsgelé.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 april 2012 at 12:00

Categories: Mindre Viktigt   Tags: , , , ,

Favoritfilé

4 personer

Kommentar
En god och omtyckt matträtt som är svår att misslyckas med.

Ingredienser
600 gram fläskfilé
1 msk smör eller margarin
salt o peppar
1 röd paprika
1 grön paprika
1 purjolök
3 bananer
Sås:
1 msk margarin
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 msk mjöl
2 dl buljong
2-3 dl vispgrädde
125 gram paprikaost (flödeost)

Gör så här
Bryn köttet i skivor i lite smör, krydda med salt och peppar.Ansa paprikan och purjolöken och skär i tunna bitar, skiva bananerna. Lägg det brynta köttet i en eldfast form och fördela paprikan, purjon och banerna över.
Gör såsen:Fräs margarin, curry och paprikapulver i en kastrull. Rör ner mjöl,späd med buljong och grädden. Koka någon minut. Rör ner osten tills såsen är slät. Häll såsen över köttformen. Sätt in i 200 graders ugn i 15-20 minuter så det blir genomvarmt och får lite färg. Servera med ris och en grönsallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 april 2012 at 12:00

Categories: Mindre Viktigt   Tags: , , , ,

Krämig svamppytt

4 port
300 g blandad färsk svamp
6 potatisar
2 morötter
2-3 färska lökar
smör
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl hackad persilja
ev.1-2 msk madiera eller sherry

GÖR SÅ HÄR
Skär svampen i bitar. Skala potatis och morötter och skär dem i tärningar. Skala
och grovhacka löken, även det gröna. Stek först potatisen och morötterna knappt
mjuka i smör i en stor stekpanna, ca 10 min. Stek svampen och löken i smör i en
annan panna. Blanda ihop pytten. Tillsätt grädden och låt alltihop koka några
minuter. Smaksätt med salt, peppar, persilja och ev. madiera eller sherry.
Servera med bröd och sallad.

Tips: Grönsaker, potatis och svamp kan stekas i förväg.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Limepaj

10 bitar
Pajskal: 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
Fyllning: 3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 tsk rivet limeskal
ca 3 msk pressad limesaft
florsocker
GÖR SÅ HÄR Mät upp socker, vaniljsocker och mjöl i en skål. Lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, limeskal och limesaft. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat. Låt vila i kyl över natten. Pudra på florsocker, garnera ev med rivet limeskal.
Servera med lättvispad grädde och hallon.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 14 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kokosräkor i röd curry

4 port
1 kg stora räkor med skal (ca 400 g skalade)
2 paprikor
100 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk röd currypasta
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl crème fraiche
färsk koriander eller
persilja

GÖR SÅ HÄR
Skala räkorna. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Dela sockerärtorna på
längden. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i smör i en wok eller stor
stekpanna. Rör ihop currypasta, smulad buljongtärning, kokosmjölk och crème
fraiche. Låt räkorna fräsa med grönsakerna någon minut och häll på såsen. Låt
allt koka upp. Strö över koriander. Servera med limeklyftor och jasminris.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 06 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kokosäppelkaka med yoghurtsås

Megashop.se

8 port
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten

Fyllning:
3 äpplen
2 ägg
1 dl socker
1 krm salt
1 dl kokos
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk vetemjöl

Sås:
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl farinsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och socker. Häll i vatten och
arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm
i diameter. Låt formen stå i kylen ca 30 min. Nagga med gaffel. Förgrädda pajen
ca 10 min. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i salt, kokos, matlagningsyoghurt
och mjöl. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i pajskalet och häll över
smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min. Låt pajen kallna. Strö ev över
lite kokos. Vispa grädden. Rör ner matlagningsyoghurt och farinsocker. Servera
såsen till äppelkakan.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 04 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Sliskig chokladpudding

125 g mörk choklad av hög kvalitet i mundre bitar
125 g osaltat smör
3 st stora ägg
150 g socker
35 g fint vetemjöl, gärna idealmjöl smör och mjöl till formarna
4 dl vispgrädde, lätt vispad

Gör så här:
Lägg choklad och smör i en skål eller djup tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten.
Rör om då och då tills allt smält. Det går även bra att använda i micron, cirka 2 min på medium värme.
Vispa ägg, socker och mjöl i en annan skål. Det behöver inte bli pösigt, bara väl blandat.
Rör ned choklad-smörblandningen lite åt gången. Ställ åt sidan.
Smöra och mjöla fyra 2 1/2 dl formar av porslin eller aluminium.
Sätt ugnen på 200° en halvtimme innan ni ska äta efterrätten.
Häll smeten i formarna och grädda i ugnen tills ytan är stel och spricker lite och puddingarna lossnat från kanten.
Det tar cirka 10 minuter. Servera genast med en kanna kall, kall vispgrädde.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 03 mars 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Svamp och Chorizogryta

4 pers

400g pasta (typ pasta hjul)
1 purjolök
200g färska champinjoner
2 dl matlagningsgrädde
3 st starka korvar, exempelvis chorizzo
1 kruka ruccolasallad (eller nån annan du gillar bättre)
1 dl riven ost
salt, peppar

Gör så här:

Börja med att koka pastan enligt anvisningar
Gör grytan under tiden; Skölj och strimla purjolöken, dela svampen i bitar och ”slanta” korven.
Stek korven i lite smör. Ta upp korven o stek svampen och purjolöken i lite olja lr smör i en stund på svag värme.
Slå i grädden o låt koka ihop ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop såsen, korvslantarna (som redan stekts), grovriven ruccola sallad och ost.
Lägg i den nykokta pastan och blanda allt.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 29 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Kokosäppelkaka med yoghurtsås

8 port
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten

Fyllning:
3 äpplen
2 ägg
1 dl socker
1 krm salt
1 dl kokos
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk vetemjöl

Sås:
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl farinsocker

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop smör, mjöl och socker. Häll i vatten och
arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten, ca 23 cm
i diameter. Låt formen stå i kylen ca 30 min. Nagga med gaffel. Förgrädda pajen
ca 10 min. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i salt, kokos, matlagningsyoghurt
och mjöl. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i pajskalet och häll över
smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min. Låt pajen kallna. Strö ev över
lite kokos. Vispa grädden. Rör ner matlagningsyoghurt och farinsocker. Servera
såsen till äppelkakan.

Extraspel.com

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 28 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Västerbottenskyckling

Tidsåtgång; 45 minuter Ugnstemperatur; 175° Ingredienser;
2,5 dl riven västerbottenost
3 pressade vitlöksklyftor
3 msk smör
1 ask fryst basilika
6 kycklingfiléer
soya
Sås;

Serveras med;
Pasta
Ris
Tomatsallad
Så här gör du;
Blanda ost med vitlök, smör och basilika i matberedaren. Skär ett snitt i varje kycklingfilé och fördela blandningen i fickorna och ovanpå kycklingen. Lägg filéerna i en smord eldfast form. Pensla med soya och strö över lite salt och peppar. Stek mitt i ugnen cirka 30 minuter och servera sedan.
Carfax

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Nästa sida »