Posts Tagged ‘stek’

Älgburgare med råstekt potatis

2 port

500 gr älgfärs
3 st morötter
vitkål
1/2 st gurka
2 st ostskivor
6 st stora potatisar
taco sås (hot)
salt, peppar och chili

Gör så här

Gör två stora burgare och stek dem i olja. Stek även potatisen i olja tills den blir knaprig.

Riv morötterna, hacka vitkålen, blanda och lägg på tallriken, liksom gurkan.

Lägg osten på burgarna och låt den smälta. Häll över lite tacosås. Lägg upp på tallriken tillsammans med potatisen.

Servera med en kall öl.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 februari 2012 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Biff Rydberg

Det här behöver du:
600g oxfilé(spetsbiten)
10 medelstora potatisar
1 stor gul lök
en liten knippa persilja
4 msk smör
2 tsk salt
3 kryddmått svartpeppar
Så här gör du:
1. Råskala potatisen och skär i cm stora tärningar.
Spola dem en kort stund i rinnande kallt vatten.
Man får då bort en del av stärkelsen och förhindrar att potatisen kladdar ihop vid stekningen.

2. Putsa köttet fritt från hinnor och fett. Skär det i cm stora tärningar.
Skala och dela löken på längden.
Skär varje halva längs med i tunna skivor men så att den ändå håller ihop i rotändan.
Gör sedan ett par tvärsnitt varefter man slutligen skär rakt av.

3. Bryn drygt hälften av smöret. Lägg i den väl avrunna potatisen och stek på ganska
stark värme under ständig passning ca. 10min.
Minska värmen efter hand som potatisen får färg. Låt löken steka med de sista 5 min.

4. Smaksätt potatisen med ca. 1tsk salt och något peppar.
Håll potatisen varm under folie på uppläggningsfat.
Stek nu köttet i resten av smöret i mycket het panna 1- 2min
Rör om och skaka pannan. Köttbitarna ska vara lätt rosa inuti.

5.Krydda köttet under stekningen med salt, peppar och några droppar worcestersås .
Strö hackad persilja över potatisen.
Servera omedelbart ev. med råa ägg gulor som tillbehör.
Svalt öl passar utmärkt till.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 september 2011 at 18:46

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Quesadilla med ost

2 stycken

4 tortillabröd
2 1/2 dl stark riven ost
1 1/2 dl mögelost
3 dl grovhackad rucola
salt och svartpeppar

Blanda alla ingredienser utom brödet och smaksätt med salt och
svartpeppar.

Fördela blandningen på två tortillabröd och lägg de andra två bröden
ovanpå. Tryck till så att blandningen blir jämnt fördelad mellan
bröden. Stek dem i en torr stekpanna till dess att osten smält och
brödet blivit krispigt. Skär upp och servera.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 september 2011 at 18:27

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fransk Filé

Rolig variant av fläskfilé där osten ger en speciell smak

(4 Pers)
ca 500 gr Fläskfilé
1 gul lök
6-8 stora champinjoner
1 msk Dijon senap
2 dl vatten
buljongtärning
1 förpackning mjukost med vitlökssmak (cantadou)

Gör så här:
Stek filén i 1 cm tjocka skivor. Tag upp dem och fräs skivadlök och svamp. Tillsätt vatten, buljong, ost och senap. låt puttra i 5-10 minuter. Salta och peppra.

servera med ris

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 19 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

HET SÅS MED RÄKOR OCH DILLFRÖ

2 VITLÖKSKLYFTOR
5 DL STRIMLAD PURJOLÖK
3 MSK TOMATPURÉ
2 MSK CITRONSAFT
SVARTPEPPAR
1/2 TSK SALT
1 DL CRÉME FRAICHE
1 DL GRÄDDE
250 GR SKALADE RÄKOR (600 GR MED SKAL)
2 TOMATER
PERSILJA
LÄGG EN KLICK SMÖR I EN STEKPANNA OCH SKIVA NED VITLÖKSKLYFTORNA
HÄLL ÖVER PURJOLÖKEN OCH STEK PÅ GANSKA SVAG VÄRME CA 5 MINUTER.
KRYDDA MED DILLFRÖ, TOMATPURÉ, CITRONSAFT, SVARTPEPPAR OCH LITE SALT.
SPÄD MED CRÉME FRAICHE, GRÄDDE OCH EV LITE VATTEN.
LÅT PUTTRA I CA 5 MINUTER. BLANDA I RÄKORNA OCH LÅT DOM BLI VARMA.
SERVERA GÄRNA MED GRÖN PASTA GARNERA MED TOMATER OCH LITE PERSILJA.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 26 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Fylld Köttfärslimpa

Blanda ströbröd, vatten, salt och peppar. Låt stå och svälla ca 10 min.
Blanda i färsen och äggen. Arbeta färsen till en smidig smet.
Lägg färsen i en smord ugnssäker form.
Forma färsen till en längd och gör en fördjupning i mitten.
Välj någon av fyllningarna och lägg i fördjupningen.
För ihop färsen över fyllningen. Smält matfettet och pensla över färsen.
Stek mitt i ugnen i 175°C, ca 50 minuter.

Servera färsen med klyftpotatis eller pasta, grönsallad och brytbröd.

½ dl ströbröd
1½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm peppar
400 g blandfärs
1 ägg

Vitlöksfyllning med skinka
1 ask (à 100 g) färskost med vitlökssmak
100 g rökt skinka
1 dl klippt gräslök

Fetaostfyllning med oliver och tomat
100 g fetaost
1 dl hackade gröna oliver
2 tomater, tärnade
2 tsk timjan

Het fyllning med chilipeppar
1 röd paprika, tärnad
1 gul lök, hackad
1 chilipepparfrukt, urkärnad och finhackad
100 g tärnad gräddost
1 msk chilipulver

PENSLING:
2 msk smör eller margarin

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 21 juli 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , ,

Walesiska kakor

450 g mjöl/bakpulverblandning 1 tsk bakpulver/dl mjöl
230 g smör
170 g socker
85 g russin
2 ägg
lite mjölk
1 nypa salt

sikta mjöl o salt i en bunke. blanda in smöret. tillsätt sedan socker o
russin och rör i de uppvispade äggen. blanda till en tjock deg. Knåda degen
lätt och kavla ut den till ca ½ cm tjocklek. Skär ut 5 cm cirklar och stek
dem tills båda sidorna är gyllenbruna. låt svalna på galler. servera färska.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

MUSSLOR OCH BACON TILL GRÖN PASTA

2 HACKADE GULA LÖKAR
1 VITLÖKSKLYFTA
SMÖR
1 1/2 DL CHILISÅS
1 1/2 DL CRÉME FRAICHE ELLER GRÄDDE
1 BURK MUSSLOR I VATTEN
1 PAKET BACON
1/2 DL HACKAD PERSILJA
SVARTPEPPAR OCH SALT

FRÄS LÖKEN I SMÖR. PRESSA I VITLÖKSKLYFTAN.
HÄLL PÅ CHILISÅSEN OCH CRÉME FRAICHE.
LÅT SÅSEN PUTTRA 10 MINUTER.
STEK UNDER TIDEN BACONET I STRIMLOR. LÅT DET RINNA AV PÅ ETT PAPPER
OCH VÄND NED DET I SÅSEN. HÄLL AV VATTNET FRÅN MUSSLORNA
LÄGG NER MUSSLORNA I SÅSEN. SPÄD GÄRNA MED LITE MUSSELSPAD.
SMAKA AV MED LITE PEPPAR OCH SALT.
STRÖ ÖVER PERSILJA
SERVERA GÄRNA MED GRÖN BANDSPAGETTI.

ForHair.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 28 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Grillad fläskkotlett med äpple, ananas och curry

4 fläskkotletter
3 msk Kockens Stek & Grillolja

6-8 potatisar
matolja
Kockens Citronpeppar
Salt

6 ananasskivor från burk + 2 dl spad
1 stort äpple
1 gul lök
1 dl crème fraiche
2 tsk Kockens Curry
1 msk matolja
Salt & Kockens Svartpeppar

Borsta rent potatisarna (skala ej),
dela dem på längden och lägg dem i långpanna.
Pensla på matolja, salta och krydda med Citronpeppar.
Stek potatisen i 200? i ca 35 minuter.
Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Tärna ananasskivorna och hacka löken.
Fräs äpple, ananas, lök och curry i oljan.
Tillsätt ananasspadet och låt det småputtra i ett par minuter.
Rör sedan ner crème fraiche och koka ihop till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Pensla fläskkotletterna med Kockens Stek & Grillolja,
krydda med Kockens Stek & Grillkrydda.
Grilla dem 7- 8 minuter på varje sida.
Servera med curry-röran och den ugnsstekta potatisen.

Playman.se

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 maj 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Stekt Rensadel

(6-8 port.)

Ingredienser:

2 kg korthuggen rensadel

200g kallt smör

2 dl buljong

0,5 dl Madeira

Salt, peppar
Gör så här:

Torka och putsa köttet. Gnid in det med salt och peppar och
ställ sadeln med rygsidan uppåt i en smord långpanna.
Hyvla det kalla smöret med en osthyvel och täck sedan sadeln med de tunna smörsksivorna.

Stek sadeln i varm ugn, 200-225 °C.
Ös den ofta med stekskyn och späd mot slutet med lite kokande buljong.
Stek sadeln i c:a 30 minuter per kilo.
Öka stektiden till 45 minuter per kilo om köttet önskas mer genomstekt.

Skär loss köttet från sadeln. Placera sadeln på ett varmt serveringsfat.
Skär köttet i tunna sneda skivor och lägg tillbaka dem på sadeln.
Sila stekskyn och smaka av den med vin.
Häll litet av skyn över köttet och servera resten i en skål.

Garnera fatet med små råstekta potatiskulor, smörfrästa champinjoner och smörkokta görna bönor.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 27 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Nästa sida »