Svamp och Chorizogryta
4 pers
400g pasta (typ pasta hjul)
1 purjolök
200g färska champinjoner
2 dl matlagningsgrädde
3 st starka korvar, exempelvis chorizzo
1 kruka ruccolasallad (eller nån annan du gillar bättre)
1 dl riven ost
salt, peppar
Gör så här:
Börja med att koka pastan enligt anvisningar
Gör grytan under tiden; Skölj och strimla purjolöken, dela svampen i bitar och ”slanta” korven.
Stek korven i lite smör. Ta upp korven o stek svampen och purjolöken i lite olja lr smör i en stund på svag värme.
Slå i grädden o låt koka ihop ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop såsen, korvslantarna (som redan stekts), grovriven ruccola sallad och ost.
Lägg i den nykokta pastan och blanda allt.
Svamp och Chorizogryta
4 pers
400g pasta (typ pasta hjul)
1 purjolök
200g färska champinjoner
2 dl matlagningsgrädde
3 st starka korvar, exempelvis chorizzo
1 kruka ruccolasallad (eller nån annan du gillar bättre)
1 dl riven ost
salt, peppar
Gör så här:
Börja med att koka pastan enligt anvisningar
Gör grytan under tiden; Skölj och strimla purjolöken, dela svampen i bitar och ”slanta” korven.
Stek korven i lite smör. Ta upp korven o stek svampen och purjolöken i lite olja lr smör i en stund på svag värme.
Slå i grädden o låt koka ihop ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop såsen, korvslantarna (som redan stekts), grovriven ruccola sallad och ost.
Lägg i den nykokta pastan och blanda allt.
PASTA MED RENSKAV OCH SVAMP
INKÖPSLISTA
(4 personer)
1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt
peppar
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Skala och hacka löken grovt.
2. Skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. Rensa svampen och skär i kvartar.
3. Sätt igång pastakoket.
4. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. Tina inte skavet först.
5. Fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. Lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. När svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. Stek ett par minuter på låg värme.
9. Öka värmen och häll i grädden. Rör om och koka ett par minuter.
10. Häll tillbaka renskavet och rör om. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera med nykokt pasta och riven västerbotten.
VARIANTER:
Annan svamp går naturligtvis lysande att använda. Lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. En del av er har svårt för grädde. Testa med ett par deciliter buljong istället. Det kan dock bli lite tunt. En skvätt vin av något slag stöttar upp.
PASTA MED RENSKAV OCH SVAMP
INKÖPSLISTA
(4 personer)
1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt
peppar
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Skala och hacka löken grovt.
2. Skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. Rensa svampen och skär i kvartar.
3. Sätt igång pastakoket.
4. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. Tina inte skavet först.
5. Fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. Lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. När svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. Stek ett par minuter på låg värme.
9. Öka värmen och häll i grädden. Rör om och koka ett par minuter.
10. Häll tillbaka renskavet och rör om. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera med nykokt pasta och riven västerbotten.
VARIANTER:
Annan svamp går naturligtvis lysande att använda. Lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. En del av er har svårt för grädde. Testa med ett par deciliter buljong istället. Det kan dock bli lite tunt. En skvätt vin av något slag stöttar upp.
