Posts Tagged ‘toppa’

Kantarell- och köttfärspaj

4 portioner

Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar

Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost

Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut
pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.

Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna
och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.

Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats
med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen
och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.

Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och
toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 22 augusti 2011 at 17:56

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Paprikapasta

Receptet är beräknat till 4 personer
Ingredienser:

1 röd paprika
1 gul paprika
3 st tomater
3-5 vitlöksklyftor
1/2-1 dl olivolja
4 skivor hel ananas 100 gr rökt skinka
1-3 cm färsk chilipeppar – kan bytas mot pepperoni. Ta då 2-3 hela som hackas i små bitar
5-8 gröna oliver
1 dl persilja

Tillredning :

Hacka tomater , paprika, oliver och chilipeppar i små bitar.
Skär den rökta skinkan i bitar som är ca. 5*5 mm.
Värm upp olivoljan i kastrull, fräs tomater och paprika mjuka.
Ananasen skär du i 1-2 cm stora bitar.
Tillsätt skinkan, ananas, persilja och vitlöken.
Servera med någon pasta.
Lägg pastan i botten och lägg paprikaröran ovanpå. Toppa gärna med parmesanost.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Oxfilé med ädelost

delostfilé, 45 minuter

Ingredienser;
500 gr oxfilé, skivad-
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen-
100 gr gorgonzolaost, skivad-
2 st purjolökar
100 gr chaminjoner
100 gr sockerärter
50 gr skinka, rökt-
½ dl persilja, hackad-
2 dl vispgrädde

Sås;

Serveras med;
Potatis i alla former

Så här gör du;
Bryn filéen så den får yta
Salta och peppra
Strimla purjon, skiva svamp och snoppa sockerärter
Hacka skinkan
Lägg grönsaker, skinka och persilja i botten på en ugnsform
Häll över grädde
Värm ugnen till 225 grader
Ugnsstek grönsaks- och skinkblandningen i 10 minuter
Ta ut och rör om i densamma
Lägg på filéskivorna på grönsaksbädden
Toppa med gorgonzolan ovanpå oxfiléen
Stek i ugn ytterligare 15 minuter

Gorgonzolan kan bytas mot annan ädelost

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 18 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Vårkassler

Här en läcker rätt för vårlunchen eller middagen.
Vårkasslern kan toppas med creme fraiche smaksatt med pepparrot
och serveras med nykokt färskpotatis.

Klicka för större bild. Det här behövs för ca 4 port:

ca 500 g mager benfri kassler
6–8 skivor ananas
tomatskivor
gurkskivor
1 dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot
1 krm salt
rucolasallad

Gör så här:

1. Skiva kassler, tomat och gurka.
2. Smaksätt creme fraiche med pepparrot och salt.

3. Lägg rucolasalladen som en botten på tallrikar eller på ett uppläggningsfat.
Placera kasslern ovanpå.

4. Lägg 1 skiva ananas på kasslern och ovanpå den först tomat och sedan gurka.
Toppa med creme fraiche. Servera med nykokt varm färskpotatis.

Tips!
Eftersom kassler är en varmrökt produkt, behöver den inte tillagas utan kan ätas direkt.
Rucolasalladen blir spröd och fräsch, om den läggs i iskallt vatten någon timme.

Smaklig måltid!

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 11 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Paprikapasta

Receptet är beräknat till 4 personer
Ingredienser:

1 röd paprika
1 gul paprika
3 st tomater
3-5 vitlöksklyftor
1/2-1 dl olivolja
4 skivor hel ananas 100 gr rökt skinka
1-3 cm färsk chilipeppar – kan bytas mot pepperoni. Ta då 2-3 hela som hackas i små bitar
5-8 gröna oliver
1 dl persilja

Tillredning :

Hacka tomater , paprika, oliver och chilipeppar i små bitar.
Skär den rökta skinkan i bitar som är ca. 5*5 mm.
Värm upp olivoljan i kastrull, fräs tomater och paprika mjuka.
Ananasen skär du i 1-2 cm stora bitar.
Tillsätt skinkan, ananas, persilja och vitlöken.
Servera med någon pasta.
Lägg pastan i botten och lägg paprikaröran ovanpå. Toppa gärna med parmesanost.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 10 april 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Myslåda Fläskfile

Här är ett kul recept där man blandningen
mellan ananasen och fläskfilén ger en pigg smak.

4-6 portioner.

400-500 g fläskfilé.

200 g färska champinjoner.

1 färsk ananas.

1 burk champinjonsoppa.

4 dl gräddmjölk.

1 knivsudd cayennepeppar.

salt och peppar.

curry

Putsa, skiva och fräs fläskfilén.
Krydda med salt och peppar.
Skiva den färska ananasen i centimeterlånga skivor
och skär bort stocken i mitten.
Dela champinjonerna med förslagsvis en äggskärare och fräs dem gyllenbruna.
Blanda champinjonsoppan med gräddmjölken.
Tillsätt cayennepeppar,smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor.
Rör om.
Smörj en eldfast form.
Lägg ananasen i botten, därefter fläskfilén och toppa med champinjonerna.
Dofta curryn över. Häll över såsen. Sätt i ugn på 250°C i cirka 30 minuter.
Servera med ris och en grönsallad till.




Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 17 december 2010 at 22:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,