Posts Tagged ‘tska’

Pannbiff med lök

En av husmanskostens klassiker är pannbiff med lök i god sky.

Ingredienser

port Uppdatera

500 g blandfärs
1 gul lök, hackad
6 skivor lantbröd
3 dl mjölk
1 ägg
salt, peppar, epiche riche
smör eller margarin att steka i
2 gula lökar

Sås:
2 msk smör eller margarin
1 msk mjöl
1 dl öl
3 dl sky
2 st sockerbitar
kryddpeppar, lagerblad, timjan

400 g kokt potatis

Gör så här

Bryn löken hårt i smör eller margarin och låt kallna. Blanda brödet med mjölken och låt dra en stund. Mal eller mixa bröd och lök. Blanda med ägg och färs och krydda ordentligt. Färsen ska kännas lagom lös, inte för stabbig (tillsätt i sådana fall vatten).

Forma till biffar – använd gärna en slev som mått. Stek i smör eller margarin på svag värme (så att inte all vätska försvinner).

Skiva löken i halvmånar, stek i fett och lägg åt sidan. Koka ur pannan med vatten efter både lök och biffar (ca 3 dl).

Sås: Smält smör och fräs med mjöl en stund. Häll i öl, sky och sockerbitar tillsammans med kryddor och koka ihop.

Toppa med lök på alla biffar och slå över såsen. Servera gärna med kokt eller stekt potatis.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 september 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Fetaostfyllda färsbiffar med tzatsiki och chili- tomatketchup

4 personer

600-800 oxfärs
1 st burk med tärnad fetaost
1 dl mjölk
1 st grovt hackad lök
salt och peppar
1 st gurka
250 g matlagningsyoghurt
1/2 msk salt
1 st riven vitlöksklyfta
3 st tomater
2 dl tomatketchup
1/2 msk sambal oelek (stark chili på burk)
2 msk socker
4 st pitabröd
sallad
rödlök, skuren i ringar

Oxfärsbiffarna: Blanda färsen med löken och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 st bollar. Gör en grop i varje boll och tryck ner 2-3 st nedsmulade fetaosttärningar i varje boll. Forma sedan till snygga biffar.

Tzatsikin: Skär gurkan med osthyvlen, lägg skivorna i en skål och salta dom. Låt dom stå och vätska av sig i rumstemperatur i ca 20 minuter. Lägg yoghurten i en skål, krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Riv vitlöken och lägg i yoghurtblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Chili- tomatketchup: Tärna tomaterna. Värm ketchupen i en kastrull tillsammans med sockret, tomaterna och chilimassan. Smaksätt med salt och peppar. Servering: Grilla biffarna och pitabrödet. Lägg biffarna i pitabrödet. Lägg i salladen, löken och såserna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 24 augusti 2011 at 17:58

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Fetaostfyllda färsbiffar med tzatsiki och chili- tomatketchup

4 personer

600-800 oxfärs
1 st burk med tärnad fetaost
1 dl mjölk
1 st grovt hackad lök
salt och peppar
1 st gurka
250 g matlagningsyoghurt
1/2 msk salt
1 st riven vitlöksklyfta
3 st tomater
2 dl tomatketchup
1/2 msk sambal oelek (stark chili på burk)
2 msk socker
4 st pitabröd
sallad
rödlök, skuren i ringar

Oxfärsbiffarna: Blanda färsen med löken och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 st bollar. Gör en grop i varje boll och tryck ner 2-3 st nedsmulade fetaosttärningar i varje boll. Forma sedan till snygga biffar.

Tzatsikin: Skär gurkan med osthyvlen, lägg skivorna i en skål och salta dom. Låt dom stå och vätska av sig i rumstemperatur i ca 20 minuter. Lägg yoghurten i en skål, krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Riv vitlöken och lägg i yoghurtblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Chili- tomatketchup: Tärna tomaterna. Värm ketchupen i en kastrull tillsammans med sockret, tomaterna och chilimassan. Smaksätt med salt och peppar. Servering: Grilla biffarna och pitabrödet. Lägg biffarna i pitabrödet. Lägg i salladen, löken och såserna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 augusti 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Italiensk köttfärslimpa

Rätten späckas med parmaskinka och mozzarellaost.

2 st ägg
2 dl mjuka brödtärningar
1 1/4 dl tomatjuice
2 msk hackad persilja
1/2 tsk oregano
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 st pressad vitlöksklyfta
1 kg köttfärs
8 skivor parmaskinka (eller kokt skinka)
4 dl grovriven mozzarella (i pizzaostpåse)
lagerblad

Gör så här

Blanda ägg, brödtärningar, tomatjuice, persilja, oregano, salt,
peppar och vitlök och låt blandningen stå och dra
ca 10 minuter tills brödet sugit åt sig vätska.
Rör om kraftigt så att brödet fördelas.

Rör ner köttfärsen och blanda väl.
Platta ut färsen på ett smörpapper – ytan ska var ungefär lika stor
som en A4-sida.

Lägg skinkskivorna på färsen och fördela osten över ytan.
Rulla som en rulltårta från kortsidan och se till att nypa till
skarven och kortändarna.

Garnera med lagerblad och lägg limpan i en smord långpanna.
Stek den i 180 grader i ca 1 timme och 15 minuter.
Köttet kommer att vara lite rosa i mitten pga skinkan.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 09 juni 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

Pannbiff med lök

En av husmanskostens klassiker är pannbiff med lök i god sky.

Ingredienser

500 g blandfärs
1 gul lök, hackad
6 skivor lantbröd
3 dl mjölk
1 ägg
salt, peppar, epiche riche
smör eller margarin att steka i
2 gula lökar

Sås:
2 msk smör eller margarin
1 msk mjöl
1 dl öl
3 dl sky
2 st sockerbitar
kryddpeppar, lagerblad, timjan

400 g kokt potatis

Gör så här

Bryn löken hårt i smör eller margarin och låt kallna. Blanda brödet med mjölken och låt dra en stund. Mal eller mixa bröd och lök. Blanda med ägg och färs och krydda ordentligt. Färsen ska kännas lagom lös, inte för stabbig (tillsätt i sådana fall vatten).

Forma till biffar – använd gärna en slev som mått. Stek i smör eller margarin på svag värme (så att inte all vätska försvinner).

Skiva löken i halvmånar, stek i fett och lägg åt sidan. Koka ur pannan med vatten efter både lök och biffar (ca 3 dl).

Sås: Smält smör och fräs med mjöl en stund. Häll i öl, sky och sockerbitar tillsammans med kryddor och koka ihop.

Toppa med lök på alla biffar och slå över såsen. Servera gärna med kokt eller stekt potatis.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 05 mars 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , ,

Fetaostfyllda färsbiffar med tzatsiki och chili- tomatketchup

4 personer

600-800 oxfärs
1 st burk med tärnad fetaost
1 dl mjölk
1 st grovt hackad lök
salt och peppar
1 st gurka
250 g matlagningsyoghurt
1/2 msk salt
1 st riven vitlöksklyfta
3 st tomater
2 dl tomatketchup
1/2 msk sambal oelek (stark chili på burk)
2 msk socker
4 st pitabröd
sallad
rödlök, skuren i ringar

Oxfärsbiffarna: Blanda färsen med löken och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Forma till 4 st bollar. Gör en grop i varje boll och tryck ner 2-3 st nedsmulade fetaosttärningar i varje boll. Forma sedan till snygga biffar.

Tzatsikin: Skär gurkan med osthyvlen, lägg skivorna i en skål och salta dom. Låt dom stå och vätska av sig i rumstemperatur i ca 20 minuter. Lägg yoghurten i en skål, krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Riv vitlöken och lägg i yoghurtblandningen. Smaksätt med salt och peppar.

Chili- tomatketchup: Tärna tomaterna. Värm ketchupen i en kastrull tillsammans med sockret, tomaterna och chilimassan. Smaksätt med salt och peppar. Servering: Grilla biffarna och pitabrödet. Lägg biffarna i pitabrödet. Lägg i salladen, löken och såserna.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 15 februari 2011 at 12:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , ,

Kyckling Bangkok

45 minuter

Ingredienser;
4 kycklingfiléer
1 st rödlök
1 st grön paprika
olivolja
1 tsk sambal oelek
5 dl grädde
0.7 dl hot mango chutney
2 msk sweet chilisauce
1 st grönsaksbuljongstärning
1 msk prevensalska örtkryddor
50 gr parmesanost
2 skivor formbröd
saltsvartpeppar, grovmalen-

Sås;

Serveras med;
Jasminris
Sockerärter

Så här gör du;
Hacka rödlök, paprika och vitlök
Fräs rödlöken, paprikan och hälften av vitlöken i oljan
Tillsätt sambal oelek
Slå på grädden och tillsätt mango chutneyn, sweet chilin och buljongetärningen
Mixa och sila såsen i en finmaskig sil
Pressa ur så mycket vätska att röran som blir kvar är nästan torr
Ta vara på röran
Sätt ugnen på grill
Riv parmesanosten
Blanda ungefär hälften av den med halva röran
Gnid in kycklingen med resterande vitlök samt provensalska kryddor
Bryn filéerna och krydda med salt och peppar
Kantskär brödet, bred på grönsaksparemsanen
Fördela resterande ost på brödet och grilla i ugnen till fin färg
Skär i trekanter
Servera kyckling, bröd och sås

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 12 januari 2010 at 22:08

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,

PASTA MED RENSKAV OCH SVAMP

INKÖPSLISTA
(4 personer)

1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt
peppar

SÅ HÄR GÖR DU:

1. Skala och hacka löken grovt.
2. Skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. Rensa svampen och skär i kvartar.
3. Sätt igång pastakoket.
4. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. Tina inte skavet först.
5. Fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. Lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. När svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. Stek ett par minuter på låg värme.
9. Öka värmen och häll i grädden. Rör om och koka ett par minuter.
10. Häll tillbaka renskavet och rör om. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera med nykokt pasta och riven västerbotten.

VARIANTER:

Annan svamp går naturligtvis lysande att använda. Lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. En del av er har svårt för grädde. Testa med ett par deciliter buljong istället. Det kan dock bli lite tunt. En skvätt vin av något slag stöttar upp.

Be the first to comment - What do you think?  Posted by Targenor - 02 januari 2010 at 9:00

Categories: recept   Tags: , , , , , , , , ,