Filed Under (recept) by Targenor on 20-02-2012
2 brödkransar
Deg:
12 g jäst (1/4 pkt)
6 dl vatten
14 dl vetemjöl special
1 msk salt
Fyllning:
3-4 dl keso
3 dl brynta skivade champinjoner
5-6 skivor sockersaltad skinka
1/2 msk rosmarin
1/2 msk timjan
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
lagerblad och polentagryn till garnering
Sätt ugnen på 230 grader. Blanda jäst, kallt vatten och mjöl i en
degmaskin eller en bunke. Bearbeta degen i ca 10-15 minuter. Tillsätt
salt och bearbeta degen i ytterligare några minuter. Låt degen jäsa i
ca 2 timmar i rumstemperatur (eller i kylskåp över natten). Dela degen
i två delar och knåda varje del till en stor bulle. Låt bullarna vila
i ca 5 minuter.
Kavla ut en bulle i taget till en ca 1 cm tjock rektangulär kaka.
Blanda fyllningen och bred ut den på kakan. Lämna en kant utan
fyllning så att det går lättare att knipa ihop degen. Rulla ihop kakan
som en rulltårta. Forma rullen som en ring och lägg på en plåt. Nyp
ihop ändarna med varandra så att degrullen bildar en krans. Snitta
degen försiktigt runtom och stick lagerblad i snittytorna. Låt jäsa ca
30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö över polentagryn. Sätt in brödet i
ugnen på 225 grader i 5 minuter, sänk därefter värmen till 200 grader
och baka i ca 35-45 minuter. Häll lite vatten på en plåt i ugnen för
att ge brödet en god skorpa. Kontrollera att brödet är färdigt genom
att knacka det på undersidan. Om det är färdigt låter det ihåligt.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 17-02-2012
4-6 personer
100 g rumstempererat smör
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
2 krm salt
150 gram strimlad rökt skinka
2 skalade gula lökar
4 dl riven stark ost
1 dl pesto
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och
knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat
bakbord och klä in en pajform med degen.
Skiva löken och fräs den glansig i smör. Blanda skinkan, löken, osten
och peston. Häll fyllningen i pajformen. Vispa ihop äggen och mjölken
och smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajformen och
låt den sippra ner ordentligt i fyllningen. Baka quichen i ugnen i ca
1,5 timme.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 11-01-2012
Filed Under (recept) by Targenor on 01-01-2012
SNITTSIG FALU
Ja, ja, jag vet att det är barnsligt – men jag tycker bättre om pulvermos än om hemgjort.
INKÖPSLISTA
(4 personer)
600 g falukorv
100 g hårdost
4 portioner pulvermos
ketchup
senap
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sätt igång med moset. Det står på paketet hur man ska göra.
3. Skär korven som i tjocka skivor men inte hela vägen ner. Den ska alltså hålla ihop men ha många djupa fickor.
4. Hyvla ostskivor och lägg i fickorna.
5. Sprutta i senap och ketchup.
6. Lägg korven på ett ugnssäkert fat eller i en form och ställ in i ugnen.
7. Ta ut efter 10 minuter eller när osten smält ner och blivit lite knaprig.
8. Servera korven och moset med en grönsallad.
TIPS:
En del människor petar ner äppelskivor tillsammans med osten. Själv sparar jag helst frukten till efterrätten.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 10-09-2011
4-6 personer
100 g rumstempererat smör
8 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
2 krm salt
150 gram strimlad rökt skinka
2 skalade gula lökar
4 dl riven stark ost
1 dl pesto
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen och
knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat
bakbord och klä in en pajform med degen.
Skiva löken och fräs den glansig i smör. Blanda skinkan, löken, osten
och peston. Häll fyllningen i pajformen. Vispa ihop äggen och mjölken
och smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajformen och
låt den sippra ner ordentligt i fyllningen. Baka quichen i ugnen i ca
1,5 timme.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 25-08-2011
Köttfärsfyllda tortillas 4 port
300 g köttfärs
1 gul lök
2 morötter
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 dl Kelda mellangrädde
1 köttbuljongtärning
1 msk torkad basilika eller 2 msk färsk hackad
1/2 tsk salt
4 stora eller 8 små mjuka tortillas
2 dl riven ost, Arla Grevé
GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 250 grader. Skala och hacka löken. Skala och riv morötterna grovt. Fräs löken i smör i en stekpanna. Smula i färsen och låt den få färg. Tillsätt morötter, tomatkross, grädde, smulad buljongtärning och basilika. Låt såsen koka ihop till en röra i ca 5 min. Smaka av med salt. Fördela röran på tortillas och rulla ihop. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen 8-10 min. Servera med sallad och en mild eller het salsasås.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 22-08-2011
4 portioner
Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar
Täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)
4 dl riven ost
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut
pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.
Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna
och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats
med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen
och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och
toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 11-08-2011
INKÖPSLISTA
(4 personer)
600 g falukorv
100 g hårdost
4 portioner pulvermos
ketchup
senap
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Sätt igång med moset. Det står på paketet hur man ska göra.
3. Skär korven som i tjocka skivor men inte hela vägen ner. Den ska alltså hålla ihop men ha många djupa fickor.
4. Hyvla ostskivor och lägg i fickorna.
5. Sprutta i senap och ketchup.
6. Lägg korven på ett ugnssäkert fat eller i en form och ställ in i ugnen.
7. Ta ut efter 10 minuter eller när osten smält ner och blivit lite knaprig.
8. Servera korven och moset med en grönsallad.
TIPS:
En del människor petar ner äppelskivor tillsammans med osten. Själv sparar jag helst frukten till efterrätten.
Popularity: 78% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 02-08-2011
Glasnudelsallad med cashewnötter
300 g glasnudlar
1 skalad rödlök
1/2 zucchini
2 skalade morötter
1 skalad palsternacka
1 dl grovhackade rostade cashewnötter
1-2 msk sweet chili
1-2 msk oystersås
250 g skalade räkor
1 dl hackad dill
2 dl lätt kokosmjölk
rivet skal och saft från 1 lime
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg nudlarna i kallt vatten i en timma.
Krama sedan ur vattnet ordentligt och klipp dem i kortare bitar.
Skär ner löken i båtar och skär zucchinin, morötterna och
palsternackan i mindre bitar. Lägg grönsaksblandningen på en ugnsfast
form och ringla lite olja över. Smaksätt med salt och peppar och sätt
in formen i ugnen i 20 minuter.
Lägg glasnudlarna över den bakade grönsaksblandningen. Tillsätt
cashewnötterna, sweet chilin, oystersåsen, räkorna, dillen,
kokosmjölken samt saften och skalet från limen. Smaksätt med salt och
peppar och blanda alltihop ordentligt.
Popularity: 1% [?]
Filed Under (recept) by Targenor on 13-07-2011
4 personer
1 paket fryst smördeg
1-2 äggulor
2 askar färska jordgubbar
1 skårad vaniljstång
5 dl mjölk
5 äggulor
1 1/2 dl socker
3 msk maizena
1/2 dl mörk rom eller punsch (kan uteslutas)
2 dl vispad grädde
Sätt ugnen på 250 gr. Koka upp mjölken med vaniljstången. Rör ihop äggulorna, sockret
och maizenan. Om det blir för tjockt tillsätt 1 msk vatten. Häll mjölkkoket över
äggblandningen och rör runt. Häll tillbaka koket i grytan. Koka under kraftig vispning
tills det blir en tjock kräm. Sila krämen och låt den svalna.
Skär smördegen i kvadratiska bitar och skär ut smala remsor av smördeg. ”Klistra” fast
remsorna (med uppvispad äggula) längs med smördegsplattorna som en extra kant. Nagga botten
på smördegsplattorna och pensla kanterna med äggulan. Sätt in smördegsplattorna i ugnen
och sänk värmen till 225 gr. Grädda i ca 10 min
Till servering:
Blanda den vispade grädden med vaniljkrämen och smaksätt med romen. Lägg vaniljkrämen på
de färdiggräddade smördegsplattorna och fördela jordgubbarna ovanpå.
Popularity: 1% [?]
