Toast Greta

4 personer

3 dl rå potatis
500 gram fläskfilé
1 finhackad schalottenlök
1 msk dijonsenap
3 äggulor
1 dl hackad bladpersilja
salt och peppar

4 rostade brödskivor
1 vitlöksklyfta

Skär potatisen och fläskfilén i tärningar. Bryn potatistärningarna
till dess att de får en gyllenbrun färg. Bryn därefter fläskfilén
tillsammans med potatisen till dess att både potatisen och köttet är
genomstekt. Smaksätt med salt och peppar.

Häll över potatisen och köttet i en bunke. Blanda i schalottenlöken,
senapen och äggulorna och rör om ordentligt. Vänd därefter ner
persiljan. Gnugga de rostade brödskivorna med en vitlöksklyfta.
Fördela greta-blandningen ovanpå varje brödskiva.

Be Sociable, Share!